Người gởi

Nội dung

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 20/Jul/2010 lúc 11:32am

Nộm hoa chuối man mát chua cay

Nộm rất dễ làm, và dễ ăn vì có vị chua, cay, mặn, ngọt, vị bùi của lạc rang, tất cả hòa quyện thành món nộm hoa chuối.

Nguyên liệu:

- 1 hoa chuối
- 2 quả chanh giấy
- 2 quả ớt sừng, loại không cay lắm
- Rau răm
- 0,2 kg tôm tươi
- Nước mắm, đường...

Cách làm:

- Hoa chuối tách lớp ngoài bỏ đi. Bào mỏng, ngâm nước chanh pha loãng cho chuối khỏi bị thâm. Rửa sạch, vớt ra, để ráo nước.

- Tôm hấp chín, bỏ vỏ, đầu, chừa đuôi tôm cho đẹp.

- Pha nước mắm ớt chua ngọt, 1 nửa trộn đều bắp chuối, để khoảng 10 phút cho ngấm, nửa nước mắm còn lại để khi nào ăn nộm thì chấm thêm.

- Cho món nộm ra đĩa hoặc ra miếng hoa chuối, để tôm lên trên, trang trí ớt tỉa hoa, rau răm cắt nhỏ. Có thể rắc thêm lạc rang lên nộm.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 25/Jul/2010 lúc 10:21pm

Chả giò Mực

Nguyên liệu:

200gr mực quết nhuyễn với đầu hành
100gr cá thác lác
1 muỗng canh tỏi băm, hành tím băm
1 muỗng cà phê bột nêm
1/2muỗng cà phê tiêu
Dầu để chiên
Bánh tráng
Rau sống
Nước mắm pha chua ngọt

Thực hiện:

Mực trộn đều với giò sống, hành tỏi, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bánh tráng trải ra, trét mực lên, cuộn lại, thả vào chảo dầu. Chiên vàng. Vớt ra.
Thưởng thức
Xếp ra dĩa, dùng với rau sống và nước mắm pha chua ngọt

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 25/Jul/2010 lúc 10:22pm

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 26/Jul/2010 lúc 9:53pm

* Giấy fabric softener dùng cho máy xấy quần áo có nhiều công dụng khác

Những tờ giấy màu trắng thường được gọi chung là “fabric softener” dùng bỏ vào máy sấy để cho quần áo thơm tho, mềm mại hơn và không bị dính lại với nhau, còn có nhiều công dụng khác nữa. Sau đây là những kinh nghiệm mà nhiều phụ nữ đã chia sẻ về fabric softener (hiệu Bounce):
1. Khi bạn đặt một miếng giấy Bounce ở gần nơi có kiến, chúng sẽ chạy đi hết.
2. Tránh được mùi hôi mốc bằng cách kẹp một miếng giấy bounce vào sách hay cuốn album lâu ngày không mở ra.
3. Vào mùa có nhiều muỗi, khi ra ngoài vườn sinh hoạt, bạn có thể đeo nơi thắt lưng một miếng giấy Bounce thì muỗi sẽ không dám lại gần.
4. Dùng miếng Bounce để lau những vết xà bông đóng ở cửa kính của bồn tắm.
5. Làm cho đồ vật hay áo quần thơm tho và tươi mát bằng cách đặt một tấm giấy Bounce trong mỗi hộc tủ hay treo trong closet.
6. Để tránh sợi chỉ khỏi bị rối hãy dùng miếng giấy Bounce vuốt sợi chỉ đã xâu vào kim trước khi may.
7. Nếu không muốn va-li đựng quần áo bị ẩm, hãy đặt một miếng giấy Bounce dưới đáy trước khi xếp hành lý mang theo.
8. Làm cho không khí trong xe hơi trong lành bằng cách đặt một miếng giấy Bounce dưới ghế ngồi.
9. Muốn rửa sạch những thức ăn dính chặt bên trong xoong nồi thì hãy đặt một miếng giấy Bounce vào trong xoong rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau mới dùng miếng gòn để chùi rửa. Chất dùng để chống lại sự dính nhau (static) có trong giấy Bounce sẽ làm cho đồ ăn rớt ra khỏi xoong nồi dễ dàng hơn.
10. Đặt một miếng giấy Bounce dưới đáy của mỗi thùng rác để tránh mùi hôi.
11. Dùng miếng Fabric Softener để lau những nơi có dính lông chó hay mèo, nó sẽ lấy đi những lông rụng đó một cách sạch sẽ.
12. Dưới mỗi giỏ đựng quần áo dơ, bao giờ cũng đặt một miếng fabric softener để khỏi có mùa hôi.
13. Làm cho giày không có mùi hôi bằng cách đặt miếng giấy Bounce trong đó qua đêm. Ngày mai, đôi giày sẽ thơm tho để mang đi làm hay đi học.
14. Dùng fabric softener để lau mặt kính máy TV sẽ làm cho bụi bặm bớt đóng lớp trên đó.

sưu tầm

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 26/Jul/2010 lúc 10:04pm

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 27/Jul/2010 lúc 10:29am

Kem đậu xanh tự làm, dễ mà cực ngon

Mùa hè ai cũng thích ăn kem, vừa mát lạnh lại thơm ngon. Kem đậu xanh này dễ làm lắm nhé, nguyên liệu đơn giản mà bổ dưỡng nữa..

Nguyên liệu:

Đậu xanh nguyên vỏ: 1 bát

Đường trắng 200g

Nước

Sữa 1 cốc

Thực hiện:

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước vài tiếng cho nở.

Cho đậu xanh vào nồi áp suất, đổ xâm xấp nước và đun trong 15 phút. Hầm đậu xanh bằng nồi áp suất sẽ nhanh chín hơn. Sau khi đậu đã mềm nhừ thì bạn cho đường, đảo đều, đặt lên bếp đun tiếp 5 – 7 phút nữa cho đường ngấm.

Nếu đậu xanh còn nhiều nước thì bạn chắt bớt. Còn sau khi hầm mà nước đã cạn còn nửa thì bạn cho sữa vào luôn.

Nguấy lại cho đều rồi cho đậu xanh sữa vào các khuôn kem.

Cho vào tủ đá chờ đến khi kem đông hẳn lại là ăn được.

Vị đậu xanh thơm bùi trong que kem cực kỳ hấp dẫn.

Que kem mát lạnh, ăn ngon không kém kem mua ngoài hàng.

Các bạn thử xem nhé.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 29/Jul/2010 lúc 11:12am

Lạ miệng với phô mai chiên

Món này rất đơn giản lại dễ ăn, có thể làm món khai vị, món nhậu hay ăn vào bữa phụ hoặc để “dụ” các bé cũng rất hay.

Nguyên liệu:

Phô-mai (Mozzarella cheese)

Bột mì, bột chiên xù

Lòng đỏ trứng

Cách làm:

Phô mai cắt khúc vừa ăn, rồi phủ bột mì, nhúng qua lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

Xong lần 1 thì cho phô-mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó lại lấy ra phủ bột mì, nhúng trứng và lăn bột xù lần 2. Mục đích làm 2 lần là để bột phủ kín hết phô-mai, khi chiên mới không bị chảy nhân ra ngoài.

Bước tiếp theo là lại cho vào ngăn đá để miếng phô-mai rắn chắc lại cho dễ chiên (khoảng 1h).

Cuối cùng là chiên: để dầu nóng già, sao cho khi thả miếng phô-mai vào là vàng sậm ngay, lật mặt nhanh rồi gắp ra giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ là các bạn nên dùng một xoong nhỏ, đổ nhiều dầu, khi chiên vẫn để lửa lớn và chỉ nên thả khoảng 2 - 3 miếng phô-mai một lúc thì vớt mới kịp.

Cuối cùng thưởng thức cùng tương ớt.

Thành phẩm như này: bên ngoài và bên trong nhé. Món này rất dễ ăn: bùi bùi, thơm thơm, giòn giòn và không hề ngấy một chút nào

Chúc các bạn thành công!

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 31/Jul/2010 lúc 2:45am

Bún nem rế cho ngày cuối tuần

Nem là một trong số những món ăn dân tộc rất ngon. Có lẽ đã là người Việt nam thì không ai không yêu thích món này nhỉ!

Nguyên liệu:

Bún: 2kg

Thịt ba chỉ: 500g

Trứng gà: 2 quả

Miến: 50g.

Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, giá: Mỗi thứ một ít.

Gia vị đủ dùng.

Nem rế: 2 túi

Chuẩn bị rau sống ăn kèm

Cách làm:

1. Làm nhân:

Thịt ba chỉ rửa sạch, trùng qua nước nóng cho hết mùi hôi rồi băm nhỏ, cho vào bát to. Mục nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm, hành lá cắt bỏ gốc và phần ngọn bị úa, giá đỗ loại bỏ những cây úa.

Tất cả các nguyên liệu trên mang rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào bát thịt. Đập 2 quả trứng vào, cho thêm bột canh, mì chính, tiêu vừa đủ vào hỗn hợp nhân và trộn đều.

2. Cuộn nem và rán:

Trải bánh đa nem ra một cái thớt sạch, cho một thìa nhân to lên trên, dàn đều sang hai phía sao cho độ dài bằng độ dài dự định của nem. Gấp hai đầu để giữ nhân bên trong rồi cuộn tròn đều.

Nem cuộn xong chiếc nào cho vào chảo dầu nóng rán luôn. Để lâu bánh đa sẽ bị ỉu, rán sẽ không giòn nữa. Lần lượt vừa cuộn vừa rán cho đến khi hết nhân (hoặc hết vỏ).

3. Trình bày sản phẩm:

Bày sản phẩm ra đĩa. Yêu cầu nem rán vàng đều. Nhân chín, không bị xát, vỏ giòn.

Có thể cắt nem thành các đoạn nhỏ hơn. Nên ăn khi nem còn nóng, để ăn kèm với bún, nước mắm đã pha chế (chanh, tỏi, ớt, đường, tiêu….) và các loại rau thơm.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 03/Aug/2010 lúc 9:14am

Tự làm chè bưởi tại nhà

A. Làm cùi bưởi:

Bưởi lột lấy cùi bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong, chia phần vỏ thành từng múi cách nhau chừng 4cm sẽ vừa dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và khéo tay lột sao chỈ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều. Dùng dao bén lạng bỏ phần vỏ xanh ngoài, chỉ lấy phần cùi xốp trắng. Cắt hạt lựu.

Chế biến vỏ bưởi:

1. Cho 2 muỗng cà phê muối vào mỗi 100g cùi xốp đã cắt, trộn đều ( em dùng 200g cùi đã cắt), để khoảng 10 phút, nhồi bóp nhẹ tay, đừng để nát, nhồi kỹ trong khoảng vài phút, cho vào một cái rổ, hứng dưới vòi nước, mở nước, xả qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối, rồi lại vắt ráo. Làm lại lần hai với 2 muỗng cà phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch.

2. Sau khi xả nước lần 2, pha 1 muỗng cà phê phèn chua (alum) tán nhuyễn với khoảng 1 lít nước lạnh, cho cùi xốp vào, ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra vẩy ráo, xả qua nước lạnh 1 - 2 lần rồi vắt kỹ.

3. Đánh tan 10g vôi tôi màu trắng (vôi ăn trầu) với 2 lít nước, để yên chừng 10 phút, gạn lấy nước trong. Tùy ít nhiều vỏ bưởi muốn làm, pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng cùi bưởi. Ngâm cùi bưởi trong nước vôi qua 12 giờ, vớt ra vắt xả qua nhiều lần nước lạnh cho kỹ, rồi vắt ráo.

Sau khi vắt thấy cùi trắng xốp, mềm nhưng không ở dạng mềm nhũn, ngửi không thấy hăng mùi vôi là đạt yêu cầu. Ngang khâu này tùy thích để cho cùi bưởi có màu trắng tự nhiên hoặc muốn nhuộm màu vỏ bưởi thì pha chút màu xanh thực phẩm với một lượng nước vừa đủ trộn đều với lượng cùi bưởi hoặc chia cùi bưởi ra nhiều phần, mỗi phần nhuộm một màu khác nhau.

Em dùng cùi của bưởi da xanh nên vốn có màu hồng như vậy rồi.

Vỏ bưởi trước và sau khi sơ chế

4. Làm ngọt cùi bưởi: Sau khi nhuộm màu cùi bưởi, cứ mỗi 100g cùi bưởi cho vào 50g đường cát trắng hoặc tùy thích gia giảm đôi chút cho ngọt nhiều hay ít ( em cho 80g/200g cùi). Để trong khoảng 2 - 3 giờ cho cùi xốp thấm đường.

C. Chuẩn bị phụ gia:

Vật liệu và chế biến:

– 150g đậu xanh, ngâm nở, đãi vỏ, hấp hoặc nấu chín như nấu cơm.

– Nước cốt dừa: 1 lon
– 2 thìa canh bột năng pha bát con nước lạnh để sẵn.
- Tinh dầu bưởi; em không có tinh dầu em dùng 2 thìa cà phê vani hoặc 1 ống vani bột

D. Nấu chè:

– Bắc khoảng non 2 lít nước lên bếp, cho vào 600g đường cát trắng (tùy ý gia giảm lượng đường theo khẩu vị), nấu nhỏ lửa cho tan đường rồi thả cùi bưởi vào nấu chín (cùi bưởi sẽ nở ra), nêm vào nồi chè khoảng ½ muỗng cà phê muối, thả đậu xanh vào khuấy đều, nước sôi lại, cho vani vào.

- Cho từ từ bột năng đến khi đạt độ sánh như ý

- Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 giờ cho mát. Chú ý: nếu muốn ăn cùng đá bào thì khâu đun nước đường cho ngọt hơn 1 chút.

- Rưới nước cốt dừa lên nhé:

- Trộn đều và thưởng thức thôi

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 07/Aug/2010 lúc 5:12am

Đồ nguội đa phong cách

Jambon Mortadella cuộn xúc xích Ý

Nguyên liệu

4 miếng jambon Mortadella, 1/2 cây xúc xích Ý, 100g kem phô mai, 3 hạt óc chó, 10g hạt dẻ, 200g phô mai hỗn hợp

Thực hiện

Hạt óc chó giã nhỏ, cho vào bát trộn đều với kem phô mai, phết vào mỗi miếng jambon, để trong ngăn mát tủ lạnh giữ lạnh.

Xúc xích xắt làm 4 đoạn

Cho phô mai hỗn hợp ra đĩa, xếp các miếng jambon và xúc xích lên trên, rưới xốt phô mai và dầu ô-liu vào, rắc vào ít hạt dẻ giã giập, dùng ngay rất ngon.

Thịt heo xông khói cuộn dừa xiên

Nguyên liệu

12 lát thịt xông khói (genuine Speck), 1/4 quả dưa bở (màu cam), 1/4 quả dưa hấu, 1/4 quả dưa hoàng kim, 3 thìa súp dầu ô-liu, 1/3 thìa cà phê tiêu, 4 que xiên

Thực hiện

Các loại dưa dùng muỗng múc kem, múc mỗi loại 4 viên nhỏ.

Lấy mỗi miếng thịt xông khói quấn quanh mỗi viên dưa, dùng que xiên lại thành 4 viên mỗi que.

Khi dùng rưới dầu ô-liu và rắc tiêu vào, dùng làm món ăn chơi như salad.

Bò muối với phô mai - táo

Nguyên liệu

4 lát thịt bò muối (Bresaola), 200g phô mai kem Ý (Gorgonzola), 1 quả táo đỏ lớn, 4 hạt óc chó, 4 bẹ xà lách rong biển, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1/3 thìa cà phê tiêu đen

Thực hiện

Dùng mỗi miếng thịt bò muối gấp mép tạo thành hình cái ly, cho vào lò nướng khoảng 5 phút với nhiệt độ 220 oC, lấy ra, để nguội cho thịt bò cứng lại, định hình.

Táo đỏ rửa sạch để nguyên vỏ, xắt lát thật mỏng. Xà lách rong biển rửa sạch, vẩy ráo nước.

Múc phô mai cho đều vào 4 khuôn thịt bò muối, sau đó xếp vào ít táo, xà lách và hạt óc chó, rưới vào ít dầu ô-liu và rắc tiêu.

Dọn ra đĩa, dùng ngay.

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 15/Aug/2010 lúc 5:45pm

Canh củ sen giò heo mát lành

Món canh này rất đơn giản, dễ nấu lại ngọt mát, thích hợp cho những ngày nắng nóng. Ngoài ra phụ nữ sau sinh ăn cũng rất tốt.

Nguyên liệu:

300g củ sen

400g giò heo

Hạt nêm

Cách làm:

Củ sen bào vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm (hoặc tùy thích dày hơn, nhưng đừng cắt mỏng, khi nấu dễ gãy), ngâm vào nước muối loãng.

Giò heo cạo rửa sạch, trụng qua nước sôi cho sạch.

Cho giò heo, củ sen vào nồi áp suất với 1 lít nước, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café đường. Đậy kín, mở lửa lớn cho sôi, khi nghe tiếng sôi thì hạ lửa thật nhỏ để khoảng 12 phút (nếu muốn giò heo mềm hơn thì để 15 phút), tắt bếp. Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, nêm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn với nước mắm, bột nêm. Vớt bớt mỡ trước khi dùng vì giò heo thường có nhiều mỡ.

Nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì cho canh lên bếp ga hoặc bếp than nấu lửa riu riu cho mềm, nhớ mở nắp nồi và vớt bọt cho nước canh trong.

Múc canh ra tô, thêm hành, rắc tiêu, thưởng thức với nước mắm ớt rất ngon.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 17/Aug/2010 lúc 8:40am

Cá ba sa chiên xù thơm nức mũi

Nguyên liệu:

- Cá basa file: 0.45gram (19.000đ)

- Bột chiên giòn: 1 gói (6.500đ)

- Bột chiên xù: 1 gói (7.000đ)

- Dầu ăn, bơ, bột nêm, muối, tiêu, rau thìa là, mayonnaise, tương ớt…

Cách làm:

Cá basa file để giã đông rồi thái lát mỏng 5mm, cho ít bột nêm và tiêu vào tẩm cho ngấm.

Rau thìa là rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát cùng bột chiên giòn đánh đều cho bột sền sệt (không đặc quá, không loãng quá).

Bột chiên xù để ra đĩa. Lấy từng miếng cá nhúng vào bát bột rồi lăn qua đĩa bột chiên xù.

Cho dầu ăn thêm một ít bơ vào chảo, đợi dầu nóng, cho từng miếng cá đã tẩm bột vào chiên. Khi cá vàng đều 2 mặt là được, vớt ra cho ra đĩa có để giấy thấm dầu.

Bày ra đĩa trang trí thêm cho đẹp, ăn nóng. Món basa file chiên xù dùng với salad và sốt mayonnaise hay tương ớt đều ngon.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

	Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp
	Ghi danh Đăng nhập

Chuyện Linh Tinh
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Đời Sống - Xã Hội :Chuyện Linh Tinh

Chủ đề: NỮ CÔNG GIA CHÁNH
	<< phần trước Trang of 76 phần sau >>