Print Page | Close Window

29 TẾT KỶ SỬU Ở THỊ XÃ GÒ CÔNG

In từ Trang nhà: Hội Thân Hữu Gò Công
Category: Tuổi Trẻ Gò Công
Tên Chủ Đề: Quê Hương Gò Công
Forum Discription: Viet Nam
URL: http://www.gocong.com/forums/forum_posts.asp?TID=1417
Ngày in: 28/Dec/2024 lúc 8:47pm
Software Version: Web Wiz Forums 8.05a - http://www.webwizforums.com


Chủ đề: 29 TẾT KỶ SỬU Ở THỊ XÃ GÒ CÔNG
Người gởi: Hoang_Ngoc_Hung
Chủ đề: 29 TẾT KỶ SỬU Ở THỊ XÃ GÒ CÔNG
Ngày gởi: 24/Jan/2009 lúc 7:06am
Đặng Phương Nam.
 
 
(BÊN HÔNG VĂN THÁNH MIẾU)

4g CHIỀU 29 THÁNG CHẠP

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0331.jpg">
SAC%2021
 

VĂN THÁNH MIẾU VÀO XUÂN

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0326.jpg">SAC%2016

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0331.jpg -

-------------
hoangngochung@ymail.com



Trả lời:
Người gởi: Hoang_Ngoc_Hung
Ngày gởi: 24/Jan/2009 lúc 7:13am
Đặng Phương Nam.
.

CÁC EM HỌC TRÒ TRANH THỦ BÁN BÔNG ĐƯỜNG LÊ LỢI (CHIỀU 29)

     Tác giả ngồi uống cà phê hè đối diện, nhìn 4 em học sinh (chắc lớp 11) mời tử tế nên người mua bông cũng nhiều. Mừng !

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0330.jpg">SAC%2020

ĐƯỜNG LÊ LỢI

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0327.jpg">SAC%2017



-------------
hoangngochung@ymail.com


Người gởi: Hoang_Ngoc_Hung
Ngày gởi: 24/Jan/2009 lúc 7:18am

Đặng Phương Nam.

.

DẦU ĐƯỜNG BẾN XE NGỰA XƯA

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0314.jpg">SAC%204

CHỢ CŨ GÒ CÔNG

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0315.jpg">SAC%205



-------------
hoangngochung@ymail.com


Người gởi: Hoang_Ngoc_Hung
Ngày gởi: 24/Jan/2009 lúc 7:21am

Đặng Phương Nam.

.

KHU HỘI XUÂN

TỪ 28 TẾT - SÂN VẬN ĐỘNG CŨ

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0333.jpg">SAC%2023

NHÀ ĐỐC PHỦ HẢI

VỪA TRÙNG TU XONG VÀI NGÀY TRƯỚC

 

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0324.jpg">SAC%2014



-------------
hoangngochung@ymail.com


Người gởi: Hanguyen
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 2:50am
thay hung chup anh dep qua. Cam on da luu lai nhung hinh anh dang quy nay.


Người gởi: Hoang_Ngoc_Hung
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 9:31am

      Dạ !. Tác giả những tấm ảnh trên là Đặng Phương Nam (tức cụ giáo Phan Thanh Sắc).

       Điều vui ở đây là ảnh post lên diễn đàn ngay sau khi chụp và cũng đúng ngày Họp mặt kỷ niệm 20 năm Hội Thân hữu GC.
      Mong có vài hình ảnh quê nhà gửi người Gò Công xa xứ trước lúc giao thừa Tết Việt.


-------------
hoangngochung@ymail.com


Người gởi: lo cong
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 12:53pm

 

 

Kính thưa thầy Hùng,

Tôi cũng đã được hân hạnh cùng cụ giáo Phan thanh Sắc hít thở không khí Gò Công vào những ngày trước Tết và cũng đã sống những giây phút thân mật buổi họp mặt kỷ niệm 20 năm Hội Thân hữu Gò Công. Cám ơn thầy Hùng.
 
 


-------------
Lộ Công Mười Lăm


Người gởi: Nam Map
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 1:39pm
Cái tấm hình của thầy Sắc "Bến xe ngựa xưa" xem không phải, ở phía sau có tấm bảng Thuận Nguyên, tức nhiên là dảy nhà của Trương Tài con ông Hai Xín, tức là ngả ba chợ Gò Công củ, đường lên tiệm Kem Xuân Trường của anh Nha. Còn bến  xe ngựa hồi xưa, nếu Năm Mập nhớ không lầm thì nó nằm kế nhà của bà Hai Lũi, má của trưởng ty hành chánh Tỉnh Gò Công Đặng thành Vinh, gần cái tượng ông Trương Định ngày nay. Nhờ thầy Hùng kiểm lại dùm.


Người gởi: ncduc
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 7:38pm
chào Năm Mập !
Năm mập nhớ lầm rồi, "Bến xe ngựa" mà bạn nói là sau 30/4. Còn địa danh   " Bến xe ngựa"trứoc đó chính là con đường này. Từ Hội nguyên Hàng nay là Thuận Nguyên đến cuối đường bên kia đường là nhà máy Hòa Bình. Sau 30/4 nó còn có biệt danh nửa là " Khu giết người" nghe nói rùng rợn quá! thực ra đây là chổ bán hàng ăn uống bình dân, mở cửa tư 10g đêm cho đến sáng,tập trung cho giới lao động nghèo đến đây lai rai vài xị sau một ngày vất vả mưu sinh. Do đó chuyện đụng chạm xảy ra ấu đã phát sinh liên tục. Do đó mới có biệt danh là " Khu giết người"
Còn tấm hình của thầy Sắc người chụp đứng ở đường Trương Định chụp bên hông Thuận Nguyên.đối diện bên đây đường ngay cột điện là nhà của Tài Kinh, còn nếu cập theo nhà Thuận Nguyên đi qua cột điện thứ hai một tý là tới chổ vá xe Ngọc Vinh đó cũng là chổ ngày trước cho mướn truyện chưởng, kiếm hiệp có 2 ông bà mang mắt kiếng như "đích chai"


Người gởi: LanH
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 10:38pm
Thumbs%20UpThumbs%20Up 
Chào NCD!
 
NCD nói đúng bến xe ngựa cũ bắt đầu từ Hội Nguyên Hàng cho đến phòng mạch BS Lâm Minh Quang. Ai còn nhớ Bs Quang mỗi ngày được vợ chở đi làm việc không? Nhắc bến xe ngựa làm tôi nhớ mỗi lần về quê đi xe ngựa của Ô. Sáu Nga có con ngựa chứng. Còn có xe ngựa của Ô. Ba Tập nửa . Tôi thuờng hay lượm những cái móng ngựa bị sút "Sút móng ngựa" đem về, đố ai biết để làm gì không??????? Ai trả lời đúng tôi sẽ thuởng một chầu "Óc nước mắm gừng có thêm tí chanh muối phải không anh chị Sáu Dần.
Anh Thông có nhớ nhà của Thanh Lê bạn em không? ở bến xe ngựa cũ có anh Sáu bán thuốc sát trùng.
 
Lan Huỳnh.


Người gởi: tuannguyen
Ngày gởi: 23/Feb/2009 lúc 11:36pm
- Chào Các Vị Thân hữu Gò Công : Thầy Sắc post ghi rất chính xác đây là đường Bến xe ngựa Gò Công xưa, sau 1975 còn có cái đồn CA. nhốt mấy người "oversea" chị ruột của Tuấn về quê bên chồng mà không khai báo bị ốp mấy tuần đó, anh ruột của Tuấn cũng bị phải nhờ bà già lên xin bảo lãnh về đó.Tuấn cũng không rành lắm nhưng nghe người lớn kể lại những địa danh của Gò Công.
- Còn cái "Đế sắt đòng vào móng chân ngựa" lượm về treo trước cửa nhà thì gặp hên lắm trừ tà, tránh bệnb phong. Hồi Tuấn 8-9 tuổi (1963 thời TT ngô Đình Diệm) Ba Tuấn về Gò Công lượm cái đế sắt ngựa đem lên Sài Gòn gắn trước cửa nay cái này thì hơi hiếm và không có đó. Phải không chị Huỳnh Lan. Nếu đúng thì Chị phải thưởng nhe, còn sai sót thì phải chỉ giáo nhé...(móng hay đế sắt : chắc có lẻ đế đúng hơn)
NGUYỄN QUỐC TUẤN và PHAN QUỐC TUẤN là một


Người gởi: trankimbau
Ngày gởi: 24/Feb/2009 lúc 12:05am
 
    Con đường đó, ngày xưa mang tên Từ Dũ. Chạy từ Phạm Đăng Hưng, uốn cong đến Chư Sự Thiều. Đường ngắn không đầy 1 km. Đi từ Phạm Đăng Hưng, phía trái là Hội Nguyên Hàng, như LanH nói, thêm vài căn là tiệm Ngọc Vinh. Ngọc Vinh chuyên về vá vỏ xe hơi, gắn máy và cả xe đạp . Ngòai ra, Ngọc Vinh còn cho mướn sách. Các sách đều có bìa làm bằng giấy "dầu". Giữa Ngọc Vinh và Hội Nguyên Hàng là tiêm tạp hóa của bà Xíu Hoa, chồng là Ông BANG(Bang Hội người Hoa). Tiếp theo là những căn phố luôn đóng cửa, rồi đến nhà của Ông Bà chủ tiệm Quang Mỹ, bán bánh ngot, kẹo... Ngay cua quẹo, có tiêm cà phê rất dễ thương. Phòng mạch của Bác Sĩ Lâm Minh Quang, Chủ Tịch Hội Đồng Hàng Tỉnh Gò Công, không nằm trên đường nầy, mặc dầu tọa lac ở góc trái của đường Từ Dũ nhưng hướng mặt ra Chủ Sự Thiều.
 Phía tay phải, LanH nói là tiệm Bida của Tài Kinh, nhưng tiệm nầy theo địa chỉ là đường Phạm Đăng Hưng, nằm sau lưng "ki ốt" Huê Mỹ, bán báo và sửa đồng hồ. Vì vậy, phía phải của đường Từ Dũ, bắt đầu bằng ngôi nhà cổ, nằm sâu bên trong, có rào sắt. Kế đến là nhà Thanh Lê, em gái Thiếu Tá Thưởng, con Bà Ba Vị. Có một ngôi nhà 2 tầng, một thời cho mướn dạy đánh máy chữ, em vợ Thầy Phan Văn Ba đãm trách. Ngay chỗ uốn cong của con đường, một dãy phố nằm ẩn bên trong và có con đường tắt, nhỏ đi ra đường Trưng Nữ Vương. Phần còn lại là bên hong Bệnh Viện.


-------------
kb


Người gởi: Nam Map
Ngày gởi: 24/Feb/2009 lúc 7:50am
Cám ơn Đức nhiều, Năm Mập nhớ ra rồi. Nhờ Đức nhắc cái tiệm cho mướn truyện chưởng, hay thiệt... Thumbs%20Up


Người gởi: LanH
Ngày gởi: 24/Feb/2009 lúc 10:08pm
 
  Nói đến ngựa làm tôi nhớ đến có ai từng nhổ lông đuôi ngựa để đi vòng cá kèo chưa???? thật là thú vị...rất tiếc nhổ lông đuôi ngựa mà chưa bị ngựa đá, chỉ bị bò đá thôi.
Hihihi....tại anh Thông hỏi cho nên em mới khai ra thôi nhé.


Người gởi: Hoang_Ngoc_Hung
Ngày gởi: 26/Feb/2009 lúc 2:53am

Đường Bến xe ngựa xưa

Đường Lý Tự Trọng

Escorbet trước 1950, Từ Dũ (1950 – 1975)

http://s220.photobucket.com/albums/dd201/thsacp31/?action=view&current=SANY0013.jpg">BEN%20XE%20NGUA



-------------
hoangngochung@ymail.com


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 22/Aug/2009 lúc 12:03am
Anh 5 Map co o  gan tiem kẽm Xuan Truong?Nha la ban toi hoi tre,luc con tre va hoc tieu hoc ngoai Cau Noi!.Anh hien giô  dau?toi la Van,ong ba cu toi que o ben pha My loi.neu cỏ anh goi toi vai hang o giavando@yahoo.com.Cam ta


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 22/Aug/2009 lúc 12:14am
Anh Nammap o dau mẩ ranh qua vay?Biet tiem kem Xuan Truong va Nha?toi va Nha la ban hoi nho thoi hoc tieu hoc  Cau Noi,Toi la hoi vien moi toanh thoi,vao day ma nho Gocong mac du ve hang nam vao dip tet!!!"Nuoc man dong kho,dat cay lén soi da" ma thuong qua Gocong!


Người gởi: trankimbau
Ngày gởi: 22/Aug/2009 lúc 11:30am
 
 
  doboysss,
 
  Bạn học tiểu học tại trường Mỹ Lợi, lượt với Nha ư?
  Tôi học lớp Nhì A với cô Phạm Thị Thi va hoc lớp Nhứt với cô Đinh Thị Hồng, Cô Xuân Lan con tiệm giày Chí Lập ở Gò Công dạy lớp Nhì B. Thầy Nguyễn Hữu Chánh làm Hiệu Trưởng.
  Bên kia phà Mỹ Lợi tôi có người bạn học chung là Nguyễn văn Lập, ốm và cao.
  Mong nhớ ra nhau.
 


-------------
kb


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 22/Aug/2009 lúc 11:58pm
Cam on anh nhung anh Bau oi dá 1/4 the kỷ roi thi bo nho cua toi cung nhoa nhoet lảm roi,co nho chi la nho nhung ong thay thang ban cung xom cung que.Toi hoc truong MyLoi sau do vao trung hoc Gocong.Kem Xuan Truong la nguoi ngoai do nen toi biet va Nha hoc chí  thoi gian ngan roi vao Go cong.Co ve ngo pha My loi moi anh va ban be ghe lai nha choi.50 nam cung la que cha ngheo kho!nhung con cong lot ngay mong 5 thang 5 khong con nua anh Bau oi,con vong ca keo bang long duoi ngua thi con gi tre tho cho bang!Uoc gi!


Người gởi: mykieu
Ngày gởi: 23/Aug/2009 lúc 3:27am
Hello http://www.gocong.com/forums/member_profile.asp?PF=354&FID=30 - doboysss ,
Về món mắm, Gò Công nổi tiếng mắm tôm chua, mắm tôm chà ,....
Nhưng, theo mykieu , tuyệt nhất là mắm còng lột. Món này không thấy bán, mykieu được  ăn do bà Ngoại làm .
Nghe http://www.gocong.com/forums/member_profile.asp?PF=354&FID=30 - doboysss nói bây giờ không còn con còng lột, tiếc làm sao.Unhappy
 
Thân,


-------------
mk


Người gởi: ncduc
Ngày gởi: 23/Aug/2009 lúc 7:05pm
Chào anh doboysss.
Anh Nha tiệm kem Xuân Trường thì tôi có biết. Sau 75 anh có nhà máy xay lúa ở Bình Nghị hay Bình Ân gì đó.anh đã mất rồi cách nay độ 10 năm.
Mắn cồng lột .hiện nay GC chúng ta vẩn còn. nếu có người quen ở Cù Lao Phú Đông và Tân Thới. hỏi mua là chắc ăn
thân.


Người gởi: trankimbau
Ngày gởi: 24/Aug/2009 lúc 6:12am
ncduc,
 
Mong em luôn mạnh, mới nhắc ncduc sao dạo nay ít thấy trên Diễn Đàn vào buổi họp mặt tối qua. Nếu nhắc mắm còng được như vậy thì may quá. Anh còn một hủ từ năm rồi, nhưng không đủ cho cả "làng" nên chưa khui. Chắc nhờ ncduc nhắn với PV Sá.
Nhớ vào trang nhà thường để anh em còn biết chúng ta vẫn mạnh.
Thân.


-------------
kb


Người gởi: trankimbau
Ngày gởi: 24/Aug/2009 lúc 6:33am
 
 doboysss,
 
Phía bên kia Cầu Nổi(Cầu Nổi bển) cũng có bạn học cùng thời với mình, nhà của doboysss ở chỗ nào để xem bộ nhớ của tôi còn xài được không.
Tôi nhớ, vừa lên phà là dãy nhà, phía trước có bán cháo lòng, bún, nem và những loại nước giải khát. Ở đó, có nhà anh Ba Điển, lái phà, có đứa con gái học chung lớp với tôi, tên là Lơ. Qua khỏi dãy nhà đó là rẫy, trồng lúa và có con lạch nhỏ. Vậy thôi.
Còn Cầu Nổi bên nầy, doboysss có biết gia đình ông Trần Phước Lộc không? Cô Ba "góp"?...
Tôi học trường Mỹ Lợi năm 1960, 1961, sau đó cũng vào học Trung Học Gò Công. Những gợi nhớ như vậy có giúp được gì cho bộ nhớ của doboysss không?


-------------
kb


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 25/Aug/2009 lúc 10:27pm
mykieu dung voi tiec re nha,nghe noi ben cu lao van co mam cong do,co ve thi qua ben ay mua ve ma thuong thuc nha,tui thi tet nay ve chac chan la phai co mon dac san doc dao nay!than men


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 25/Aug/2009 lúc 10:34pm
cam on ncduc nha,cu tuong la con cong da mat giông roi chu.Nha thi toi biet hoi nho thoi,sau nay loan lac thi khong con gap nhau nua,ban be thi chet het
1/2 roi.gocong van con can nha Xuan Truong nhung khong biet gia dinh Nha con do???.than men


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 25/Aug/2009 lúc 10:54pm
Khong le minh cung lang cung xom u?Toi biet ba Ba "gop",co, thay o  xa thuong muon nha ba Ba o do ma.Ong Loc ma Kimbau hoi co phai la ba cua Hung,chi Minh chi Hue???Cỏn rach nho đo dan vao nha toi do Kimbau a.Nha toi hoi truoc la nam sau san da banh(bay gio la truong trung hoc cap 1)
.Toi chi con nho thay Tri`nh,thay Hung,co Huong(con dau cua ong Doc Hai va cung la con nuoi cua Ma toi) o tieu hoc ma thoi.Vay la bo nho Kimbau con sang to hon toi nhieu.Co dip minh ve tim lai nhung thu vui ngay xua???(ban ke`,tam song Cau noi....)toi moi nam moi ve tham gia dinh vao dip tet.Mong binh an
Van Do


Người gởi: trankimbau
Ngày gởi: 26/Aug/2009 lúc 7:25am
 
   doboysss,
 
   Thay Trinh la ba cua thay Tran Van Banh, co Huong la dau cua Thay Tran van Hai, vo cua Tran van Quang.
   Phai roi, Hung la em cua chi Duc Minh, Hue Minh, anh cua Tam, Duc...
   Trong mang mang, toi nho co ngoi nha nam phia sau lung day nha ban thuc an. Co may cay vet va 1 cay ban. Sau hon mot chut la trong lua. Phai khong?
   Van hoc chung voi Hung em Hue Minh? Hue Minh hoc cung lop voi toi, sau ve Sai Gon. Nam 1974, co chong nguoi nuoc Duc, khong biet co qua ben do duoc khong. Nha cua Hung o ngoai o Sai Gon xua, tren duong Cau Noi ve Sai Gon, vua qua khoi vua vit, phia tay phai la nha cua Hung do.
   Toi da 26 nam chua tro ve VN va co le con lau lam moi nghi den chuyen do cho nen, Go Cong va VN trong toi khong bi doi thay, khong bi chi phoi boi nhung hinh anh bay gio. Co le nho vay ma toi nho ro hon ban. Co Huong hoi truoc o can nha nho ke ben day pho cua Ong Hai Lung va Thay Trinh o 1 trong day pho do. Truoc mat la nhung hang me gia, cao va 2 xe ban nuoc da.
   Doboysss chac chan se khong quen Co 10 Het, nha o gan tiem thuoc tay, truoc nha co cay trung ca, trua trua toi hay ra do hai trom trung ca.
   Bay gio, Van dang o dau, toi o tieu bang Virginia cua My.


-------------
kb


Người gởi: doboysss
Ngày gởi: 26/Aug/2009 lúc 9:01am
Anh Kimbau hay that,bo nho anh thuoc loai "major league" roi.Dủng roi do anh,toi hoc chung voi Hung em chi Minh Hue.Hang me kia khong con nua anh a.Co Het duong nhu la co cua Loc hoc cung voi toi va Hung.Anh thi hoc chung voi anh tôi roi.anh toi ten Sang,sau nay day hoc o do.Toi thi o Washington(seattle)anh a.Anh co the gui thu cho toi o:giavando@yahoo.com hoac 206-953-3166 minh co the noi nhieu hon.Cam on Anh


Người gởi: mykieu
Ngày gởi: 29/Aug/2009 lúc 11:49pm
 
mykieu dung voi tiec re nha,nghe noi ben cu lao van co mam cong do,co ve thi qua ben ay mua ve ma thuong thuc nha,tui thi tet nay ve chac chan la phai co mon dac san doc dao nay! than men
doboysss
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
 
Cám ơn doboysss , mong là mykieu còn có dịp ăn mắm còng lột Gò Công.
 
Thân ái,
 
 
Mong các anh chị và các bạn viết có dấu chữ Việt, giúp người đọc không "nhức đầu" và phải "đoán mò" Smile Cám ơn rất nhiều !Clap


-------------
mk


Người gởi: nhantrangocong
Ngày gởi: 02/Sep/2009 lúc 12:43pm
Món mắm còng nầy bây giờ mùa nào cũng có. Không phải như hồi xưa, phải đợi tới mùng năm tháng năm mới có còng lột để làm mắm còng.
Năm 1996 tôi về Gò Công lần đầu tiên sau hơn 20 năm rời VN. Cô em tôi (Diệu học trò của anh Báo, tth Hòa Bình) đem món đặc sản nầy từ quê chồng cù lao Phú Thạnh (Tân Thới) về đãi tôi. Thật là quí tấm lòng cùa em tôi. Trong tâm trí mình thì vẫn nhớ món nầy, nhưng nhìn thấy sao mà nó đen thui !! mình thấy ớn quá!!! sợ là sẽ bị Tàu Tháo rượt. Cũng phải rán ăn một tí để cho em tôi vui. Nhắm mắt (đưa chân) ăn một miếng ....WOW .... (xin lỗi phải dùng từ nầy mới diễn đạt được cãm xúc của mính) Quá ngon.
Đó là món không thể thiếu mỗi lần về VN của tôi sau nầy!!!!


-------------
Có nơi nào bằng đất quê hương...


Người gởi: trankimbau
Ngày gởi: 03/Sep/2009 lúc 7:35am
 
 Hiện tôi cũng đang có một hủ mắm còng lột do Lan H tặng nhân chuyến về Gò Công. Nhưng nhìn thấy có vẻ ít, không đủ cho nhóm bạn cùng chia xẻ, nên chờ Lan H cho thêm một hủ nữa mới dám mời bạn bè thưởng thức hương vị quê nhà(của quí mà).
 Nếu nhantrangocong chỉ WOW và "Quá ngon" thì diễn tả chưa hết đâu. Tôi có mở hư mắm còng lột, ăn vụn một con. Phải nói, cắn vô một miếng nghe ngon tới đầu ngón chưn.


-------------
kb


Người gởi: mykieu
Ngày gởi: 04/Sep/2009 lúc 1:26am
 
"cắn vô một miếng nghe ngon tới đầu ngón chưn. "
 
Approve Clap
( tuy nhiên, đọc xong thấy cười quá ! Smile)


-------------
mk


Người gởi: mykieu
Ngày gởi: 09/Sep/2009 lúc 7:51pm
 
 
 

Độc đáo mắm còng lột

Thursday, 3. September 2009, 06:08:41


Những ngày mưa dầm trời se lạnh, có đĩa mắm còng lột chính hiệu Gò Công và chai rượu thuốc nhâm nhi cùng bạn bè thì không còn gì bằng.

Bữa tiệc mắm còng lột cũng chẳng quá cầu kỳ. Đĩa mắm còng lột trắng muốt, bên trên rắc những sợi ớt đỏ tươi, xung quanh xếp mấy miếng khóm chín rim đường vàng ươm, phía dưới lót dưa leo xắt khoanh cùng cải xà lách xanh non mát mắt.

Quanh đĩa mắm là bún, thịt ba rọi, lòng heo luộc, xoài sống để nguyên vỏ xắt miếng, rau thơm các loại và có hẳn một đĩa còng chưa lột rang me. Nhập tiệc, gắp một con còng lột kèm với khóm, dưa, rau, bún, thịt luộc đưa vào miệng, vị ngọt, chua cay thấm vào chân răng, lan khắp các gai vị giác của lưỡi.

Đặc sản danh bất hư truyền

Ông Cao Văn Hổ, chủ lò mắm tôm chà Kim Sa, ở phường 2, thị xã Gò Công (tỉnh Tiền Giang) nói mắm còng lột của xứ biển Gò Công không phải thèm là có ăn.

Cùng với mắm tôm chà, mắm còng lột là đặc sản danh bất hư truyền do ông bà ngày xưa để lại cho con cháu xứ biển nghèo khó. Nhưng, mắm tôm chà có thể làm quanh năm vì tôm bạc đất nhiều vô kể, muốn thưởng thức lúc nào cũng được. Còn mắm còng lột, mỗi năm chỉ có một mùa, kéo dài hai, ba tháng là hết.

Bà Năm Sa, một trong những người lớn tuổi còn giữ nghề làm mắm đặc sản từ con tôm, con còng của xứ Gò Công, kể rằng lúc còn nhỏ xíu, con còng ở đất rẫy Gò Công nhiều vô kể. Hồi ấy bà cố, bà sơ của bà làm mắm còng lột chỉ để ăn trong gia đình hoặc làm quà cho sui gia, khách quý chứ không bán.

Đám tiệc trong xóm, nhà nào được nể trọng lắm người dự đám mới mang đến một hũ sành mắm còng lột. Hàng năm, đúng vào ngày tết Đoan ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch, ở cù lao Phú Đông nằm giữa sông Cửa Tiểu, Cửa Đại, không biết từ đâu còng kéo nhau về từng bầy, nằm lớp lớp ở các ao nước cạn để lột vỏ. Người ta nói đó là "ngày hội còng lột".

Bà Năm Sa nhớ rằng, vào "ngày hội còng lột", dân cù lao Phú Đông hoặc thị trấn Tăng Hòa, thị xã Gò Công và nhiều địa phương khác đều đổ xô mang ghe đến bắt còng về làm mắm.

Con còng lột mang về rửa sạch, moi bỏ yếm và ruột, để cho ráo nước rồi xếp vào hũ sành.

Sau đó đâm tỏi, ớt lấy nước, trộn với nước mắm nhĩ nấu sôi, để thật nguội mới châm vô những hũ còng lột trắng phau, rồi xếp vào chỗ mát. Mười lăm ngày sau con còng lột chín đều thành mắm. Nhưng không giống các loại mắm khác, mắm còng lột chỉ có thể giữ được tối đa 3 tháng, nên sau tháng 7 âm lịch, xứ Gò Công cũng hết mắm còng, muốn ăn phải chờ "ngày hội còng lột" năm sau.

Về sau, hàng năm "ngày hội còng lột" vẫn còn xuất hiện trên cù lao Phú Đông nhưng còng càng ngày càng ít.

Mắm còng lột trái mùa

Năn nỉ mãi bà Năm Sa mới chịu bật mí xuất xứ của hũ mắm còng lột trái mùa. Số là vài năm gần đây, nhiều Việt kiều gốc Gò Công mỗi khi về thăm quê đều nằng nặc tìm ăn cho bằng được đặc sản mắm còng lột quê nhà.

Con "còng hội" không còn, mắm còng lột càng quý hiếm. Vậy là những người còn nhớ nghề làm mắm còng lột ở Gò Công nghĩ ra cách thức: cho người qua Cần Giờ (TP.HCM) lùng mua còng sống, sau đó pha vôi Càng Long với nước rồi đổ vào ngâm còng. Sau 24 giờ, con còng lột vỏ, người ta lấy con còng lột "nhân tạo" đó để làm mắm, để thỏa nỗi nhớ quê hương của các Việt kiều. Thế nên giờ đây mắm còng lột gần như có quanh năm.

Nếu nhìn kỹ, con mắm còng lột hiện nay không có hai càng và tám chân, chỉ có trơ trơ cái thân mình. Lý do là con còng lột bằng nước vôi Càng Long chỉ lột được mình, càng và chân mà không lột được vỏ cứng nên phải bỏ. Ngày xưa con còng lột vào ngày hội mùng 5 tháng 5, làm mắm xong xếp ra đĩa càng, chân vẫn còn đầy đủ chớ đâu có trụi lủi như bây giờ..., bà Năm Sa bùi ngùi nhớ lại.

Báo Thanh niên


-------------
mk


Người gởi: HoangCuong
Ngày gởi: 26/Sep/2009 lúc 7:20am
Xin chào !
Xin đưa ra giả thiết khác về " Khu giết người " , hiện tại tôi đang sống tại khu vực đó( Đường Lý Tự Trọng ) và cháu ngoại của ông Tài Kinh.
 
Sở dĩ có tên khu giết người , đúng 1phần là khu vực để buôn bán đồ ăn đêm , nhưng chính vì cái mùi đồ ăn bốc lên khi mọi người đi ngang qua , làm cho ai cũng cảm giác thềm , trước cám giỗ của mùi vị đó ai cũng muốn chết , nên gọi là khu giết người. Smile
 
Nếu các vị có cần update về hình ảnh quê hương Gò Công thì đặt hàng , tôi có thể giúp các vị upload các hình ảnh của Gò Công
 
Regards !


Người gởi: songanh
Ngày gởi: 16/Oct/2009 lúc 8:55am
Xin cho hỏi cụ giáo Phan Thanh Sắc dạy toán phải không?

cảm ơn

sõnganh


Người gởi: Hoi Nguyen Hang
Ngày gởi: 25/Jan/2011 lúc 4:00am

Lúc còn học cấp II ở Trường Trương Định, thầy dạy tôi tiếng Anh, nhưng tôi được biết sở trường của Thầy là...tiếng Pháp thì phải?



-------------
Dù đi đâu ai cũng nhớ.....



Print Page | Close Window

Bulletin Board Software by Web Wiz Forums version 8.05a - http://www.webwizforums.com
Copyright ©2001-2006 Web Wiz Guide - http://www.webwizguide.info