Người gởi |
Nội dung |
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 25/Sep/2013 lúc 9:10am |
Mực Nhảy Đầm
Mời Pà con hẩu xực món "Mực nhảy đầm", nghe loạ nhưng xem ra không loạ đối với các khoa học gia cỡ Albert Einstein.
Để chuẩn bị cho món ăn này, đầu bếp Ikkatei Tabiji ở Hakodate,
Nhật, cắt rời đầu con mực đặt trên bát cơm sushi. Nước tương được pha
chế và tưới lên những râu mực, đầu mực sẽ khuơ tay múa chân lên đồng
như lúc còn sống . Thân mực sẽ làm dĩa phụ cho món chính này. Khách ăn
tươi nuốt sống món này.
Sao có chuyện mực chết rồi còn "đội mồ" sống dậy múa như điên vậy cà?
Mực Dracula chăng? Hổng phải dzị đâu Pà con ơi. Lý do là chất muối mặn
trong nước tương tác dụng với ions (Pà con đã qua trung học đều biết
ion là một nguyên tử hay phân tử, trong đó số lượng electron khác biệt
số lượng proton, cho nguyên tử một điện tích dương hoặc âm) trong các
tế bào của râu mực, tạo ra điện thế. Tín hiệu qua màng tế bào thần
kinh được tạm thời tái kích hoạt (signals across nerve cell membranesare
re-activated temporarily)khiến cho râu mực cử động xem giống như mực
còn sống đang tức giận đập bàn đập ghế hét toáng lên "sao bay dám cắt
đầu ta". Mỹ viết là nó dances, tui cho là nhảy bà chòi, hay múa lên
đồng cũng dzị thui.!!!
Giá của món "Mực nhẩy đầm" khoảng 2,000 (Yen) bằng 20.22 dollars (hối xuất bây giờ) cho mỗi người. Ghê chưa ???Vậy mà có khối người thưởng thức , Món ăn này thành công đến nỗi nhà hàng đã được cấp bằng sáng chế.
Giờ thì những nhà hàng khác trong vùng đã bắt đầu làm món mực Hakodate này với nhiều kiểu và tên khác nhau. st.
Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 25/Sep/2013 lúc 9:11am
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7120
|
Gởi ngày: 27/Sep/2013 lúc 2:27am |
25 món bún
1. Bún đậu mắm tôm
Đây là món ăn đang 'làm mưa làm gió' ở Sài Gòn, không giữ được toàn vẹn hương vị như ở Hà Nội
nhưng cũng đủ để những người con xa quê vơi đi cảm giác nhớ nhà.
2. Bún cá rô đồng
Bún cá rô
đồng bình dị như chính tên gọi nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không
thể quên được hương vị thơm ngon, dịu nhẹ mà nó mang lại.
Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là thịt cá rô đồng chiên
vàng cùng nước dùng thoang thoảng hương thìa là thơm ngon.
3. Bún chả Hà Nội
Bún chả là
đặc sản Hà Nội, mỗi khi nhắc đến người ta sẽ hình dung ra một món ăn
đậm đà với các nguyên liệu bún, thịt nướng, chả và nem. Bát bún chả hấp
dẫn, thơm mùi quyến rũ của thịt và chả được nướng vừa chín tới. Nước
mắm được pha vừa ăn, có vị béo của thịt, những lát đu đủ xanh, cà rốt
đỏ ăn kèm có độ giòn, mềm cho bạn cảm giác ngon miệng.
4. Bún bò Huế
Có nguồn gốc từ cố đô Huế, bún bò từ lâu đã trở thành món ăn rất được người Sài Gòn ưa thích.
Nước dùng đậm đà, vị cay xé lưỡi, ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều thích hợp là những ưu điểm của món ăn này.
Bên cạnh đó, bún bò Huế còn được biến tấu với nhiều thành phần như bún bò giò, bún bò chả, bún bò tái, gân...
vừa ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.
5. Bún thang
Tuy không phổ
biến ở Sài Gòn như các loại bún, miến, phở khác của Hà Nội, bún thang
cũng là một món ngon được nhiều người yêu thích. Ăn bún thang một lần
rồi sẽ nhớ mãi bát bún nhiều màu sắc, vị cay nồng của ớt, tỏi, vị ngọt
của xương trong nước dùng. Đó còn là mùi thơm ngào ngạt của bát nước
dùng bốc khói nghi ngút hấp dẫn người ăn…
Vì lẽ đó, món bún thang đã trở thành một món ngon đặc sản Hà thành hấp dẫn thực khách.
6. Bún cá thìa là
Bún cá thìa là mang đậm hương vị đặc trưng của người miền Bắc.
Bát bún nhiều màu sắc với màu vàng của chả cá thác lác chiên, trắng của bún, đỏ của cà chua,
xanh của hành cùng hương thơm thoang thoảng của thìa là rất hấp dẫn.
7. Bún cá ngừ
Không quá cầu
kỳ nhưng bún cá ngừ lại là một món ăn hấp dẫn, đậm đà và cay nồng. Món
ăn được chế biến rất đơn giản, vài lát cá tươi, hành tây thái mỏng, ớt
trái. Cho tất cả các nguyên liệu đó vào nồi và đặt lên bếp, để lửa hơi
lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào
từng thớ thịt cá. Một đĩa rau gồm xà lách, bắp chuối thái mỏng, vài
cọng húng quế, giá sống, đĩa bún tươi, chén ớt xanh...
Món này xuất xứ từ miền Trung.
8. Bún mắm miền Tây
Bún mắm miền
Tây được xem là món ăn dân dã, nước lèo được chế biến từ mắm cá linh,
cá sặc rất đặc trưng. Nước dùng trong các quán bún mắm ở Sài Gòn đã
được gia giảm để tránh đi cái nặng mùi cũng như vị gắt của mắm, nhưng
không làm mất đi cái đậm đà cùng hương vị đặc trưng của bún mắm. Nó phù
hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, không quá ngọt, quá mặn hay cay
nhưng cũng không nhạt.
9. Canh bún
Canh bún là
món ăn bình dị rất quen thuộc của người Sài Gòn. Món ăn như là một bức
tranh đầy màu sắc hấp dẫn thực khách. Đó là màu trắng của bún lẫn trong
màu xanh của rau muống, điểm xuyết bên trên là màu vàng của đậu phụ,
màu vàng ươm của ốc luộc, màu nâu của riêu cua, tiết lợn...
tất cả tạo nên một bức tranh tổng hòa đẹp mắt với hương vị thơm ngon.
10. Bún riêu ốc
Thành phần chính của món ăn là riêu cua, ốc. Những con ốc bươu to tròn được xào vàng ươm, nhìn thật hấp dẫn.
Riêu cua được làm từ cua đồng, thịt cua được giã nhuyễn để miếng riêu vừa xốp, vừa thơm,
cho vào miệng thì tan ra khắp đầu lưỡi nhưng không bị nát khi cho vào bát bún.
Bên cạnh đó là các nguyên liệu quen thuộc như chả, đậu phụ và một miếng tiết lợn.
11. Bún cá dầm Nha Trang
Bún cá dầm là món ăn nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang. Nguyên liệu làm nên món ăn này là cá dầm, cá thu, cá cờ...
một phần thịt cá được hấp hoặc luộc chín, một phần được dùng để làm
chả cá làm tăng thêm hương vị hấp dẫn, thơm ngon cho món ăn.
12. Bún mọc
Thoạt nhìn
thấy bún mọc có vẻ đơn giản nhưng lại thể hiện được sự tinh tế của
người miền Bắc. Món ăn được chế biến khá đơn giản, có thành phần chính
là sợi bún nhỏ và mọc (tên gọi khác của người Bắc dùng để gọi giò
sống). Phần mọc thường được chế biến thành 3 loại khác nhau như: giò
sống vo thành viên nhỏ, nấu chín trong nước dùng; giò sống vo viên
chiên vàng; giò sống trộn với nấm hương, vo viên nấu chín.
13. Bún thịt nướng
Bún thịt
nướng nhiều thành phần nhưng không cầu kỳ, là món ăn nhanh, phù hợp với
tính cách cũng như cuộc sống năng động của người Sài Gòn.
Thành phần bún khá đơn giản với bún tươi, các nguyên liệu ăn kèm phong
phú như: chả giò, thịt nướng, nem nướng cùng một ít rau sống thái nhỏ
và nước mắm chua ngọt. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại
quán cóc ven đường hay ngồi trong khung cảnh sang trọng của nhà hàng.
-
Post Thanks / Like
-
Senior Member
- Ngày tham gia
- Apr 2012
- Bài viết
- 510
- Post Thanks / Like
-
14. Bún giả cầy
Miếng móng giò với lớp da vàng vàng ruộm cùng hương thơm của riềng mẻ quyện vào nhau thật hấp dẫn.
Ăn miếng móng giò, cảm nhận cái giòn giòn của lớp da bên ngoài,
cái mềm của lớp thịt bên trong hòa quyện trong nước nhựa mận được nêm đậm đà rất vừa miệng.
Trong những ngày trở gió, món bún giả cầy quen thuộc luôn là món ăn ưa thích của nhiều người.
15. Bún cá Châu Đốc
Thành
phần chính làm nên sự nổi tiếng của món ăn là cá lóc. Cá lóc làm
sạch, đầu cá được cắt rời nhưng vẫn giữ nguyên bộ lòng. Cá luộc hoặc
hấp chín, sau đó được lột da và lóc hết xương, những thớ thịt cá
trắng tinh được xếp gọn gàng trên đĩa. Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc
đến nước dùng, chính cái vị ngọt thanh làm cho món ăn trở nên hấp dẫn
và ngon miệng.
16. Bún sứa
Bún sứa là món ăn ngon, đặc sản của người dân phố biển Nha Trang. Thành phần chính của bún là sứa.
Sứa để làm bún là loại nhỏ bằng đầu ngón tay cái, màu trắng đục, nhìn
giống như cơm trái dừa nước. Ngoài sứa, trong bát bún còn có chả cá,
cá dầm.
17. Bún cà ri gà
Những
cọng bún tươi trắng tinh hòa lẫn với cà ri được nấu sền sệt có màu
vàng sậm trông rất bắt mắt. Điểm hấp dẫn nhất chính là những miếng gà
thơm ngon, khoai lang bùi, ngọt, cùng với tiết lợn được thái thành
từng miếng to bản. Tất cả đều được ninh nhừ trong thứ nước cà ri đậm
đà, thơm ngậy, tạo nên hương vị chủ đạo của món ăn.
Bún cà ri gà được ăn kèm với húng quế và giá đỗ sống giúp hương vị thêm thơm ngon và người ăn sẽ không có cảm giác ngấy.
18. Bún bung Hà Nội
Không
nổi tiếng và có nhiều hàng quán như các món bún chả, bún mọc hay bún
cá rô đồng... bún bung vẫn được nhiều người thưởng thức vì hương vị
thơm ngon của nó mang lại.
Bún bung còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bún móng giò, bún
dọc mùng, bún sườn... tùy theo thành phần có trong món ăn.
Một bát bún bung đầy đủ gồm có dọc mùng (bạc hà), mọc viên, móng giò, sườn non...
19. Bún nước lèo miền Tây
Điểm
đặc biệt là nước lèo của loại bún này luôn trong veo, không có cặn.
Đầu tiên, cho mắm bò hóc vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ, đun sôi,
trong suốt quá trình nấu phải canh vớt hết bọt. Cá lóc đồng, làm
sạch, luộc, lóc lấy thịt. Xương cá cho vào cối giã chung với ngải bún
và sả bằm, sau đó vắt lấy nước cho vào nối nước lèo. Nêm gia vị vừa ăn
là được. Bún nước lèo được ăn kèm với đĩa rau sống đủ các loại như:
bắp chuối, húng thơm, húng quế, hẹ, giá sống... cùng chén nước mắm ớt
nguyên chất cho món ăn thêm đậm đà.
20. Bún gỏi dà Sóc Trăng
Theo
những người sành ăn, xuất phát điểm của món bún này là gỏi cuốn, với
các thành phần như tôm, bún, rau, giá... Về sau người ta biến tấu bằng
cách cho tất cả các nguyên liệu đó vào tô, trộn chung với nước chấm
gỏi rồi ăn như và (lùa) cơm. Người Nam phát âm "và" thành "dà" nên món
ăn có tên gọi như vậy. Lúc đầu, đây là món bún khô, sau được dùng
chung với nước lèo hơi chua có pha tương hột. Đây chính là điểm nhấn
làm cho người ăn phải nhớ mãi khi thưởng thức. Điểm khác biệt của món
ăn đến từ chính nước dùng có vị ngọt thanh của xương heo, chua nhẹ của
nước me và thoang thoảng hương thơm của tương hạt.
21. Bún tiêu giò Sóc Trăng
Nước dùng được nấu từ gia vị chủ yếu là hạt tiêu, tạo ra hương vị cay nồng làm nên đặc trưng cho món ăn này.
Hương vị ấm nồng trong món ăn càng ngon hơn nếu bạn ăn trong thời tiết lạnh hay trong những ngày trời mưa.
22. Bún ốc chuối đậu
Tên gọi bún ốc chuối đậu được tổng hợp từ các thành phần làm nên món ăn.
Chế biến món này không khó nhưng mất nhiều thời gian vì có nhiều thành phần như ốc, chuối xanh, đậu, thịt lợn...
Bún ốc chuối đậu hấp dẫn với màu vàng của nghệ cùng hương thơm đậm đà khiến bạn không thễ cưỡng lại được.
23. Bún suông (bún đuông)
Bún suông là đặc sản của đất Trà Vinh.
Tên gọi của món ăn xuất phát từ chả tôm, tươi ngon, mềm mịn được tạo
hình như những con đuông (một loại sinh vật vẻ ngoài như con sâu, sống
trong cây dừa)
tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông (gọi chệch từ "đuông").
24. Bún chả cá miền Trung
Bún chả cá là món ăn nổi tiếng của người miền Trung với nhiều thương hiệu như: bún chả cá Quy Nhơn, Đà Nẵng, Nha Trang...
Chả cá ngon và nổi tiếng do làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai. Nguyên liệu thường là cá thu, cá mối, cá cờ…
Khi chế biến, người ta thường làm thành hai loại là chả hấp và chả chiên.
Dù là chiên hay hấp, chả cá luôn có một vị đặc trưng giống nhau: dai, mềm, ngọt vị cá.
25. Bún hến
Bún hến được xem như anh em với món cơm hến nổi tiếng của dân Huế.
Món ăn dân dã nhưng là món nhớ đời với nhiều người đến Huế. Đặc biệt
là nước hến luộc có màu trắng đục, cho vào đầy một cái tô đã đủ gia
vị như rau chuối non,
rau môn, ớt, bùi đậu phụng mè rang, đậm đà mắm ruốc, tiêu, tỏi, ớt bột, tóp mỡ heo… Chỉ chừng đó thôi nhưng ngon đến lạ kỳ, mỗi tô bún chỉ một nhúm hến mà vẫn ngọt ngào. - st.
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 28/Sep/2013 lúc 12:12pm |
GÀ RANG ME
Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 28/Sep/2013 lúc 12:12pm
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 04/Oct/2013 lúc 11:23am |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 16/Oct/2013 lúc 11:40am |
10 rau quả mùa đông tốt cho sức khỏeThời tiết lạnh khô vào mùa đông dễ làm chúng ta đổ bệnh. Hãy ưu tiên 10 loại rau quả sau đây để tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Bắp cải
Bắp cải chứa vitamin C cao 3,5 lần so với cà chua, canxi gấp hai
lần dưa chuột. Cải bắp cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng molypden và
mangan, giúp cơ thể sản xuất enzyme, hormon và các chất cần thiết khác
để thúc đẩy sự trao đổi chất của cơ thể, do vậy cải bắp rất tốt cho trẻ
em.
Cải chip
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, cải chíp rất tốt cho dạ dày. Cải
chíp rất giàu vitamin C và canxi, sắt, phốt pho, carotene, vitamin B
nên tốt cho thận, lá lách và chữa đau tá tràng hiệu quả.
Giá đỗ
Giá đỗ làm từ đậu nành, đậu xanh có chứa lượng lớn protein, chất béo
và carbohydrates, natri, phốt pho, sắt, canxi và các nguyên tố vi
lượng cần thiết cho cơ thể. Gía đỗ bổ sung thêm vitamin, chống mệt mỏi
và ngăn ngừa ung thư.
Bông cải
Hay còn gọi là súp lơ, dù màu xanh hay trắng đều rất giàu vitamin,
mỗi 200 gam bông cải xanh tươi sẽ cung cấp khoảng 75% sinh tố cần thiết
cho một ngày. Bông cải cũng chứa nhiều vitamin C, 80 mg / 100 gram.
Rau diếp
Ăn rau diếp vào mùa đông có thể tăng cường tiết dịch vị và dịch
tiêu hóa, tăng bài tiết mật. Rau diếp có chứa nhiều natri kali và các
loại vitamin giúp duy trì cân bằng nước, huyết áp và đặc biệt tốt cho
người mắc bệnh tim, bướu cổ, ho.
Cần tây
Y học Trung Quốc khẳng định cần tây tốt cho gan và dạ dày, giàu
protein, carbohydrates, carotene, vitamin C, axit amin, kích thích hệ
thống thần kinh trung ương, tăng sự thèm ăn, tiêu đờm.
Khoai lang
Là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Có thể cung cấp cho cơ thể như một số lượng lớn các protein, vitamin A, vitamin C.
Cà rốt
Nên chọn cà rốt và nấu các món canh, hầm trong mùa đông để tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Củ cải
Củ cải chứa nhiều nước, vitamin C, một số tiền nhất định canxi, phốt
pho, carbohydrate, một lượng nhỏ protein, sắt và các vitamin khác. Y
học tin rằng củ cải rất có lợi cho gan, phổi, dạ dày, loại bỏ chất độc,
giải nhiệt, tiêu đờm, bí tiểu…
Khoai môn
Khoai môn giàu tinh bột, chất dinh dưỡng
phong phú. Mỗi 100 gram khoai môn chứa 2,4g protein, 0,2 g chất béo,
20,5 gcarbohydrate, 14 mg canxi, 43 mg photpho , 0,5 mg sắt và nhiều
vitamin C, B…
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 24/Oct/2013 lúc 9:11am |
Bữa cơm trưa với canh cải thịt bằm, rau luộc chấm nước mắm trứng dằm, thịt nạc kho tộ...
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 26/Oct/2013 lúc 2:23pm |
Breakfast Around the world1 <<<<<
Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 26/Oct/2013 lúc 3:09pm
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: Online
Số bài: 22152
|
Gởi ngày: 29/Oct/2013 lúc 9:08am |
CHÁO LÒNG
Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 29/Oct/2013 lúc 9:09am
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7120
|
Gởi ngày: 30/Oct/2013 lúc 4:36pm |
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7120
|
Gởi ngày: 11/Nov/2013 lúc 12:58pm |
BÚN SUÔNG
Chỉnh sửa lại bởi Nhom12yeuthuong - 11/Nov/2013 lúc 12:58pm
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
IP Logged |
|