Công thức & Cách Làm gà tây chay nướng:
2 bịch ham nhão chay (soy paste) (2.64lbs/bịch) thường bán ở tủ đông lạnh chay các siêu thị 
2 miếng tàu hủ ky đông lạnh 
1/2 teaspoon tiêu 
2 teaspoon bột nêm chay 
2 teaspoon đường 
3/4 cup bột gluten wheat (*)
2 tablespoon dầu ăn 
2 teaspoon baking powder 
Trộn ham, tiêu, đường, dầu ăn, baking powder, cho đều, sau cùng cho bột gluten wheat nhồi 10 phút giống như làm chả lụa, trải tàu hủ ky miếng gói ham lại. Ở giữa để một cái chai thuỷ tinh, cuộn tròn ham rồi đem đi hấp 2 giờ, để nguội 3 giờ, rồi lấy cái chai thủy tinh ra khỏi ham.

Công thức & Cách Làm Stuffing gà tây chay:
1 bịch herb bánh mì khô 
3 cộng cần tây, thái hột lựu 
1 củ hành ngọt, thái hột lựu 
2 trái apple xanh, thái nhỏ 
1/2 cup crainberries 
1/4 teaspoon tiêu 
1/2 lon soup chay 
1 teaspoon dầu ăn 
1teaspoon parsles flakes. 
1 teaspoon bôt nêm chay. 
1 tablespoons butter 
Bắt chảo để dầu vô, cho củ hành xào thơm, cho cần tây , apple, crain beries, nước soup chay, sau cùng cho parkley 
Để nguội rồi nhồi stuffing vô trong gà tây chay 

Công thức & Cách Làm Nước sốt nướng gà tây chay:
1 hộp thơm (pinapple crush) loại bầm nhỏ 
1 teaspoon bột nêm chay 
2 teaspoon đường cát vàng 
1 củ hành thái nhỏ 
2 teaspoon dầu ăn 
2 tablespoon dầu hào chay 
1 lon soda nước dừa 
3 tablespoon butter 

Bắt chảo nóng cho dầu, xào củ hành vàng, cho bột nêm, dầu hào chay, đường. Đổ hỗn hợp lên gà tây nướng 250 độ 1 giờ 30 phút, nhớ 15 phút tưới nước sốt lên gà chay, 10 phút sau cùng vặn lò 400 độ cho da tàu hủ ky dòn vàng đều , đem gà tây chay sắp lên dĩa ăn với khoai tây, đậu, carrot.

Kính chúc quý vị an lành, hạnh phúc bên gia đình người thân trong mùa lễ Tạ Ơn 2009.

Chân Thiện Mỹ
 
 

(*)Bộtt Gluten Wheat Flour có thể mua ở Von's va Henry market, khoang? $2:00/pound   hay tại đây: http://www.carbsmart.com/bobredmilglu.html