Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công: NHÀ HÀNG GÒ CÔNG

Người gởi

Nội dung

Hoang_Ngoc_Hung
Senior Member

Tham gia ngày: 16/Jan/2008
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 1332

Gởi ngày: 07/Mar/2009 lúc 10:02am

Mắm tôm chua Gò Công

Mắm tôm chua Huế (từ gốc Gò Công)

Chỉnh sửa lại bởi Hoang_Ngoc_Hung - 07/Mar/2009 lúc 10:04am

hoangngochung@ymail.com

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 09/Mar/2009 lúc 11:28pm

Vè Rau

Nghe vẻ nghe ve
Nghe vè các rau.
Thứ ở hỗn hào,
Là rau ngành ngạnh.
Trong lòng không chánh,
Vốn thiệt rau lang.
Đất ruộng bò ngang,
Là rau muống biển.
Quan đòi thầy kiện
Bình bát nấu canh.
Ăn hơi tanh tanh,
Là rau dấp cá.
Có cha có mẹ,
Rau má mọc bờ.
Thò tay sợ dơ,
Nó là rau nhớt.
Rau cay như ớt,
Vốn thiệt rau răm.
Sống trước ngàn năm,
Là rau vạn thọ.
Tánh hay sợ nợ,
Vốn thiệt rau co.
Làng hiếp chẳng cho,
Nó là rau húng.
Lên chùa mà cúng,
Vốn thiệt hành hương.
Giục ngựa buông cương,
Là rau mã đề...

Vè - Hoa

Tháng giêng nắng lắm,
Nước biển mặn mòi.
Vác mai đi xoi,
Là bông hoa giếng.
Hay bay hay liệng,
Là hoa chim chim.
Xuống biển mà chìm,
Là bông hoa đá.
Bầu bạn cùng cá,
Là đá san hô.
Hỏi Hán qua Hồ,
Là bông hoa sứ.
Gìn lòng nắm giữ,
Là hoa từ bi.
Ăn ở theo thì,
Là hoa bầu ngọt.
Thương ai chua xót,
Là hoa sầu đâu.
Có sông không cầu,
Là hoa nàng cách.
Đi mà đụng vách,
Là hoa mù u.
Cạo đầu đi tu,
Là bông hoa bụt.
Khói lên nghi ngút,
Là hoa hắc hương.
Nước chảy dầm đường,
Là hoa mồng tơi.
Rủ nhau đi cưới,
Là hoa bông dâu.
Nước chảy rạch sâu,
Là hoa muống biển.
Rủ nhau đi kiện,
Là hoa mít nài.
Gái mà theo trai,
Là hoa phát nhũ.
Đêm nằm không ngủ,
Là hoa nở ngày.
Ban chẳng lìa cành,
Là bông hoa cúc.
Nhập giang tùy khúc,
Là bông hoa chìu.
Ở mà lo nghèo,
Là hoa đu đủ.
Đi theo cậu chủ,
Là hoa mầng quân.
Đánh bạc cố quần,
Là bông hoa ngỗ.
Ngồi mà choán chỗ,
Là hoa dành dành.
Giận chẳng đua tranh,
Là bông hoa ngải.
Bắt đi tha lại,
Là hoa phù dung.
Ăn ở theo đường,
Là bông hoa thị.
Theo mẹ bán bí,
Là hoa hanh hao.

Vè - Cá Biển

Hai bên cô bác,
Lẳng lặng mà nghe.
Nghe tôi kể cái vè
Ngư lương, tử hổ
Lý sâm, lý chuối,
Dưới rạch, dưới ngòi
Cá nục, cá úc, cá thơm, cá thác
Hơi nào mà kể hết cá nơi làng này
Cô bác xóm giềng
Lẳng lặng mà nghe
Cá nuôi thiên hạ là con cá cơm,
Không ăn bằng mồm là con cá ngác.
Không ăn mà ú là con cá voi,
Hai mắt thòi lòi là cá trao tráo.
Không may quần áo là con cá chim,
May áo không kim là con duối dẻ.
Sống lâu mạnh khoẻ là cá trường sanh.
Ờ ngoài đầu gành là cá bống cát,
Đi thời xách mác là con cá đao,
Đốn cây mà rào là con cá chép.
Nó kêu óp ép là con cá heo,
Buộc mà treo là cá cờ phướng
Để lên mà nướng là cá nóc vàng
Để được hai thoàn (*) là cá nhám nghệ.
Đi thời chậm trễ là cá lù đù,
Đầu óc chù vù là con cá úc.
Bắt lên chặt khúc là con cá sòng,
Vợ đánh với chồng là con cá sào.
Mình cũng như dao là cá lưỡi trâu,
Eo đầu ngắn cổ là con cá ét.
Miệng mồm lép xẹp là con cá móm,
Chơi trăng cả hám là con cá thu.
Vừa sủa vừa tru là cá hàm chó,
May ngồi xỏ rỏ là cá hàm be.
Lắng tai mà nghe là con cá mỏng,
Việc làm cho chóng là con cá mau.
Lãi đãi theo sau là con cá nóc,
Chân đi lốc thốc là con cá bò.
Ăn chẳng hay no là con cá liệc,
Gái tham huê nguyệt là con cá dâm.
Lấy cây mà đâm là cá nhám nhọn,
Nước da lạm xạm là cá nhám trâu.
Mặt trắng làu làu là cá bạc má,
Hình đen như quạ là cá ô mun.
Đặt giữa đình trung là cá ông sáp,
Vừa đi vừa táp là cá dọ đàng.
Kiều (*2) lạc khua vang là con cá ngựa,
Rước thấy về chữa là cá tà ma.
Đi xét từ nhà là con cá sát,
Đắp bờ mà tát là cá ở mương.
Giống không biết đường là con cá lạt (*3)...
Kể cho cô bác nghe lấy mà chơi.
Kể đã hết hơi xin cho tôi nghỉ

Vè - Cá

nghe vẻ nghe ve
nghe vè loài cá.
no lòng phỉ dạ,
là con cá cơm.
không ướp mà thơm,
là con cá ngát.
liệng bay thoăn thoắt,
là con cá chim.
hụt cẳng chết chìm,
là con cá đuối.
lớn năm nhiều tuổi,
là cá bạc đầu.
đủ chữ xứng câu,
là con cá đối.
nở mai tàn tối,
là cá vá hai.
trắng muốt béo dai,
là cá úc thịt.
dài lưng hẹp kích,
là cá lòng tong.
ốm yếu hình dong,
là con cá nhái.
thiệt như lời vái
là con cá linh.
cá kình, cá ngạc
cá lác, cá dưa.
cá voi, cá ngựa,
cá rựa, cá dao.
úc sào, bánh lái,
lăn hải, cá sơn.
lờn bơn, thác lác,
cá ngác, dày tho.
cá rô, cá sặt,
cá sát, cá tra.
mề gà, dải áo,
cá cháo, cá cơm,
cá mờn, cá mớn,
sặc bướm, chốt hoa.
cá xà, cá mập,
cát tấp, cá sòng.
cá hồng, chim diệp,
cá ép, cá hoa.
bống dừa, bống xệ,
cá be học trò.
cá vồ, cá đục,
cá nục, lù đù.
cá thu trên lá,
bạc má bạc đầu.
lưỡi trâu hồng chó,
là cá lành canh.
chim sành cá biếc,
cá giếc, cá mè.
cá trê, cá lóc,
cá nóc, thòi lòi.
chìa vôi, cơm lạt,
bống cát, bống kèo.
chim heo, cá chét,
cá éc, cá chuồng.
cá duồng, cá chẽm,
vồ đém, sặc rằn.
mòi đường, bống mú,
trà mú, trà vinh.
cá hình, cá gộc,
cá cốc, cá chày
cá dày, cá đuối,
cá đối, cá kìm,
cá chim, cá vược,
cá nược, cá ngừ.
cá bui, cá cúi,
cá nhái, bã trầu
cá nàu, cá dảnh,
hủng hỉnh tơi bời.
cá khoai, ốc mít,
cá tích nàng hai.
cá cầy, cá cháy,
cá gáy, cá ngàn.
trà bần, cá nái,
nóc nói, cá hô.
cá ngừ, mang rổ,
cá sủ, cá cam.
cá còm, cá dứa,
cá hố, cá lăn.
cá căn, cá viễn,
rô biển lép xơ.
cá bơ, chim rắn,
cá phướng, rồng rồng
trên bông trao tráo,
cá sọ, cá nhồng.
tòng tong, mộc tích,
úc phịch, trê bầu.
bông sao, bông trắng,
càn trảng xanh kỳ.
cá he, cá mại,
mặt quỷ, cá linh.
cá chình, ốc gạo,
thu áo, cá kè,
cá ve lẹp nấu,
từ mẫu thia thia,
cá bè trên mễ,
đuôi ó bè chan.
nóc vàng, cá rói,
cá lủi, con cù.
rô lờ, tra dấu,
trạch lấu, nhám đào.
tra dầu, cá nhám,
úc núm, cá leo.
cá thiếc, cá suốt,
cá chốt, cá phèn.
cá diềng, cá lúc,
cá mực, cá mau
chim câu, cá huột
sọc sọc cá lầm.
cá rầm, cá thiểu,
nhám quéo chim gian.
cá ong, cá quít,
cá kết thiền nôi.
bông voi út hoát,
cá chạch, cá mòi

Sưu tầm
Dài ko pà con ui! viết mệt lắm đó! Năm Mập đâu???Năm Mập đâu??? tiếp ứng

Chỉnh sửa lại bởi LanH - 17/Mar/2009 lúc 7:31pm

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 11/Mar/2009 lúc 8:35pm

TÔI CÀNG KHO TÀU.

Tôm chế biến được nhiều món ăn đa dạng, phong phú, hấp dẫn nhưng ấn tượng hơn cả là món tôm kho tàu.

Nguyên liệu:

1kg tôm càng xanh, 4 thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, hành hoa.

Cách làm:

- Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, xẻ dọc sống lưng tôm rút lấy chỉ đen (ruột tôm) ra.

- Nặn lấy gạch tôm cho vào bát. Cho đường vào gạch tôm đánh đều cho hoà tan.

- Bắc chảo lên bếp, cho bột ngọt, muối và một ít nước lã khuấy đều. Chờ nước sôi lên thì cho tôm vào, đun nhỏ lửa.

- Khi tôm và nước vừa cạn, rưới đều gạch tôm lên cho đến khi gạch tôm ngấm vào tôm chín hẳn, cho hành hoa vào rồi bắc xuống.

- Múc tôm ra đĩa, ăn nóng.

Sưu tầm

Chỉnh sửa lại bởi LanH - 17/Mar/2009 lúc 7:31pm

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 11/Mar/2009 lúc 8:48pm

GỎI MỰC

	Nguyên liệu: 150gr mực, 50gr cần tây, 1/4 quả dứa, 1 thìa cà phê muối tôm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 quả ớt sừng, hạt nêm. Cách làm: - Mực khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn, hấp chín, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm. - Cần tây tước sợi, thái lát mỏng, chần qua nước sôi. - Dứa thái miếng vừa ăn. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ. - Cho mực, cần tây, dứa, ớt sừng vào bát. Thêm muối tôm, đường, nước cốt chanh vào trộn đều. -

Chỉnh sửa lại bởi LanH - 11/Mar/2009 lúc 9:26pm

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 13/Mar/2009 lúc 12:26am

Nào, cùng bắt đầu nhé.

Chị Phan Thủy ơi!!!!

Em tặng chị bình bông nầy nhé !

Em Lan.

sưu tầm

Chỉnh sửa lại bởi LanH - 13/Mar/2009 lúc 9:20pm

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 16/Mar/2009 lúc 9:08pm

XIN MỜI TẤT CẢ HỘI THÂN HỮU GÒ CÔNG DÙNG MÓN NGON ĐỂ QUÊN HẾT MỌI BUỒN PHIỀN.

Salad rong xanh

Gỏi sầu đâu

Salad xương rồng


..

Wrap & Roll hiện đại mà gần gũi

CÁ ĐIÊU HỒNG OM GỪNG

Khẩu phần 2 người.
Mức độ Dễ
Thời gian chuẩn bị 15 phút
Thời gian chế biến 20 phút

NGUYÊN LIỆU:
1con cá điêu hồng khoảng 500g
500g bún tươi
20g sả băm nhuyễn
1 củ gừng nhỏ
100g xà lách xoong
1 thìa cà phê ớt khô
2 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê nước mắm
1 chén nước dùng
4 thìa súp dầu ăn Neptune

THỰC HIỆN:
- Cá điêu hồng làm sạch, ướp với sả, nước mắm ngon, hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Cà chua xắt khoanh, xà lách xoong rửa sạch
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn Neptune vào, dầu nóng thả cá đã ướp vào chiên đều 2 mặt. Rắc gừng thái sợi và cho 1 chén nước dùng vào, để lửa nhỏ om cá khoảng 15 phút. Lót xà lách xoong dưới đĩa, cho cá vào giữa, trang trí cà chua xung quanh
- Dọn dùng kèm với bún tươi.

Chè bánh lọt, hạt lựu

Nguyên liệu:
200g bánh lọt (làm sẵn)
200ghạt lựu
200g sương sa trắng
200g đường cát trắng
100ml nước cốt dừa hộp

Thực HIện;
- Bắc bếp, đun sôi đường cho tan, nhắc xuống, để nguội
- Cho tất cả bánh lọt, sương sa, hạt lựu vào nước đường, khuấy đều, nhẹ tay
- Dùng kèm với đá lạnh. Nếu thích có thể cho thêm ít nước cốt dừa

Chè hạt sen

Nguyên liệu:
200g hạt sen
100g nhãn nhục
200g đường trắng
1/2lít nước

Thực hiện:
- Hạt sen tách vỏ, bỏ nhụy, rửa sạch. Luộc chín hạt sen, vớt ra để ráo nước
- Nhãn nhục rửa sạch bằng nước ấm, để ráo
- Bắc nồi lên bếp, nước sôi cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết, nhắc xuống. Cho hạt sen và nhãn nhục vào khuấy đều
- Dùng lạnh rất ngon.

Với trái me, ta có nhiều cách thưởng thức hay và thú vị. Quen thuộc nhưng không hề mất đi sức lôi cuốn là những ly đá me mát lành..

Sưu tầm

Chỉnh sửa lại bởi LanH - 16/Mar/2009 lúc 9:59pm

IP Logged

Phanthuy
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Jun/2007
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 960

Gởi ngày: 16/Mar/2009 lúc 11:18pm

LanH thương ,

Không ngờ cô nàng giỏi quá , biết đủ thứ về văn thơ ,mỹ thuật , hài hước , nấu nướng rồi còn làm chủ nhà hàng nữa...PT rất ngưỡng mộ

Còn bó hoa đẹp cô nương tặng PT nữa kìa , ôi đẹp quá ! PT cám ơn LanH nhiều thật nhiều đã có lòng ưu ái mến thương PT như vậy .

PT nhận lấy với tình thân. Mong có ngày chúng ta hội ngộ nhé.

Chỉnh sửa lại bởi Phanthuy - 16/Mar/2009 lúc 11:19pm

PhanThuy-CA

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 17/Mar/2009 lúc 7:39pm

Chị PT ơi!!!

Chị thương em mà khen như vậy, cám ơn chị đã khích lệ em. Mong có ngày gặp chị.

Em Lan Huỳnh.

IP Logged

Hoa Hạ
Senior Member

Tham gia ngày: 19/Jan/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 968

Gởi ngày: 17/Mar/2009 lúc 8:06pm

Chị Lan huỳnh ơi những tài liệu chị gửi kèm theo Hoa Hạ mở ra bị lỗi font chữ hết trơn không đọc được . Cry

không biết máy PC của HH có bị gì không đây ?!!
Có anh chị nào bị giống như HH không ? xin cho HH biết với !!

Cám ơn chị lan Huỳnh . Chúc chị cùng gia đình vui vẻ .
Mến

Trời mưa không lớn lắm
Nhưng đủ ướt đôi đầu
Cuộc tình không lớn lắm
Nhưng chiếm hết đời nhau.

Hoa Hạ

IP Logged

LanH
Senior Member

Tham gia ngày: 01/Nov/2008
Thành viên: OffLine
Số bài: 596

Gởi ngày: 18/Mar/2009 lúc 9:03pm

Chị Hoa Hạ ơi!!!!

Là em đây, Lan Huỳnh đây thật ra em cũng không rành lắm

Anh Thông, Chín Tua hay ai ai đó biết xin tiếp cứu dùm. Xin đa tạ....

Lan Huỳnh.

Chỉnh sửa lại bởi LanH - 18/Mar/2009 lúc 9:40pm

IP Logged

	Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp
	Ghi danh Đăng nhập

Chuyện Linh Tinh
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Đời Sống - Xã Hội :Chuyện Linh Tinh

Chủ đề: NHÀ HÀNG GÒ CÔNG
	<< phần trước Trang of 98 phần sau >>