Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp | |
Ghi danh Đăng nhập |
Chuyện Linh Tinh | |
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Đời Sống - Xã Hội :Chuyện Linh Tinh |
Chủ đề: Việt Nam- Về tất cả | |
<< phần trước Trang of 117 phần sau >> |
Người gởi | Nội dung |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 30/Aug/2022 lúc 11:44am |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 03/Sep/2022 lúc 12:57pm |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 08/Sep/2022 lúc 1:31pm |
Nhớ quê, nhớ cá linh bông điên điển mùa nước nổi______________ Đem món ngon quê nhà đãi bà con đậy, thèm chưa!
Những
ai từng sinh ra và lớn lên ở vùng sông nước miền Tây mà nay sống xa quê
hẳn sẽ hoài niệm về một mùa nước nổi hằng năm, vào khoảng tháng 7,
tháng 8 Âm lịch. Đây cũng là mùa loài cá linh xuất hiện đầu tiên theo
dòng nước lũ, rồi tràn về khắp các sông và ao rạch.
Cá
linh đầu mùa nhỏ bằng mút đũa, được người dân gọi là cá linh non. Loại
cá này có màu trắng, thân nhỏ, vảy nhuyễn và mềm. Cá còn non ngọt thịt,
hầu như không có xương, rất béo. Món ăn làm từ cá linh rất phong phú,
đậm đà hương vị. Khi nấu, cá không cần đánh vẩy, mà chỉ bóp bụng lấy
ruột, rồi ngâm nước muối cho sạch nhớt là đã có thể chế biến được.Hồi
đó, nhà tôi cũng ở ngay miệt sông nước. Khi còn nhỏ, tôi từng chứng kiến
biết bao mùa nước lũ đổ về không chỉ mang theo phù sa vun bồi cho đồng
ruộng, mà cá tôm cũng xuôi theo dòng tìm về với hạ lưu. Và cứ mỗi lần
như vậy, tôi thấy biết bao xuồng ghe lại nhộn nhịp một mùa đánh bắt cá
linh.
Với
người dân miền Tây, mỗi mùa cá linh về cũng là lúc mọi người cùng chiêm
ngưỡng loài bông điên điển nở khắp các triền đê, ven sông. Tôi từng
nghe người dân quê kể lại, điên điển ngày xưa là cây hoang dã, rất dễ
thích nghi với môi trường và có sức sống mãnh liệt. Trong ký ức tuổi thơ
tôi luôn ẩn hiện những cô thôn nữ mặc áo bà ba, chống xuồng trong từng
bờ rạch, bờ đê để hái những nhánh bông điên điển về làm rau ăn trong mỗi
bữa cơm.
Bông
điên điển có màu vàng, hương vị thơm, có độ giòn, bùi, béo. Chính cuộc
sống khó khăn của người dân vùng lũ đã tạo nên sự sáng tạo trong mỗi bữa
ăn. Vậy là người ta biết kết hợp những thứ cây nhà lá vườn thành những
món ăn đặc trưng. Ở quê tôi, người ta còn dùng bông điên điển để làm dưa
chua, nấu canh, làm gỏi, xào với gỏi tép đồng… hoặc bông được ăn sống
chấm cá kho, nhúng lẩu chua, ăn kèm với bún cá.
Tầm
tháng 11 Âm lịch, lũ rút dần, cá linh đã già bằng ngón tay, thân có
nhiều xương, vảy cá cứng hơn. Lúc này, cá nhiều ăn không hết, người dân
tích trữ thành nhiều món như làm mắm, ủ thành nước mắm để dành ăn quanh
năm. Bông điên điển cũng đến lúc tàn một mùa hoa, kết trái, chờ mùa sau.
Ở
Sài Gòn, biết bao lần tôi rất thèm món cá linh nấu với bông điên điển
nhưng hiếm lần nào được thưởng thức, mà chỉ có cách lặn lội về tận quê.
Các bác, các cô cũng thỉnh thoảng gọi điện lên thăm hỏi, rồi bảo “Bông
điên điển sau hè đang chờ con về hái. Ráng thu xếp công việc để về mà
thỏa sức ăn nhé”. Nhưng với guồng quay công việc bận rộn như thế này,
tôi đã nhiều lần nấn ná chưa kịp về.Con cá linh và bông điên điển từ lâu
đã trở thành món ăn thân thiết của nhữngngười miền Tây vào mùa mưa. Mùa
này, trong từng bữa cơm gia đình không bao giờ thiếu con cá linh. Nhiều
người dân quê cho rằng, dù cá linh đầu mùa hay cuối mùa thì đều được
tận dụng hết để chế biến nhiều món ngon như cá linh tẩm bột chiên giòn,
cá linh kho, canh chua cá linh, cá linh nướng, mắm cá linh, nước mắm…
mang lại nhiều thú vị khi thưởng thức.
Vừa
rồi, bác từ quê lên thăm đã “tay xách nách mang” cả một kg bông điên
điển được chính tay bác hái từ sau hè. Sẵn có bông, tôi liền chạy tìm
khắp chợ ở Sài Gòn xem có chỗ nào bán cá linh còn tươi sống không. Đi
khắp các chợ, may thay tôi cũng chỉ tìm ra được một chỗ hiếm hoi bán
loài cá này. Và như “bắt được vàng”, tôi đã vội vã mua cá ngay để mang
về nhà chế biến. Những con cá tươi roi rói, béo tròn được làm sạch bằng
cách bóp nhẹ bụng lấy ruột ra, bỏ mật, sau đó rửa sạch, không cần đánh
vảy, mà chỉ ngâm nước muối cho sạch nhớt, sau đó rửa sạch lại. Những
chùm bông điên điển mà bác mang lên, tôi cũng tướt bỏ cọng rồi rửa sạch,
để ráo.
Và
thành phẩm tôi tự nấu là món canh chua cá linh bông điên điển thơm
phưng phức. Hai chị em tôi ngồi thưởng thức từng vị ngọt bùi từng con
cá, nhấp nháp từng vị ngọt thơm từ bông điên điển quyện vào nhau trong
bữa cơm chiều giản dị, nhưng sao thấy hạnh phúc và thân thương quá đỗi!
Người
dân miền Tây có câu “Canh chua điên điển cá linh. Ăn chỉ một mình thì
chẳng biết ngon”. Quả thật món ăn này đã khơi gợi biết bao nỗi nhớ quê
da diết. Và cứ mỗi mùa nước lũ về là một lần tôi lại thấy những ức ký
thuở ấu thơ như vẫn còn mãi với thời gian.Bông điên điển với cá linh là
một sự kết hợp độc đáo, rất miền Tây và có lẽ chỉ ở xứ sở này người ta
mới có thể tìm thấy món ngon như thế. Vị ngọt từ cá linh, vị chua chua,
thơm giòn của bông điên điển chấm với nước mắm mặn pha ớt… khiến cho
những ai từng ăn món này đều phải gật gù khen ngon.
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 14/Sep/2022 lúc 2:25pm |
Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 14/Sep/2022 lúc 2:31pm |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 17/Sep/2022 lúc 8:18am |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 20/Sep/2022 lúc 3:32pm |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 21/Sep/2022 lúc 8:54am |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 28/Sep/2022 lúc 1:25pm |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 30/Sep/2022 lúc 7:50am |
Bông Súng Mùa Nước Nổi Thkg 129k.mp3 12233 <<<<< |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22317 |
Gởi ngày: 12/Oct/2022 lúc 8:27am |
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
<< phần trước Trang of 117 phần sau >> |
Chuyển nhanh đến |
Bạn không được quyền gởi bài mới Bạn không được quyền gởi bài trả lời Bạn không được quyền xoá bài gởi Bạn không được quyền sửa lại bài Bạn không được quyền tạo điểm đề tài Bạn không được quyền cho điểm đề tài |