Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp | |
Ghi danh Đăng nhập |
Sức Khỏe - Y Tế | |
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Khoa Học - Kỷ Thuật :Sức Khỏe - Y Tế |
Chủ đề: CÁC THÔNG TIN VỀ SỨC KHỎE | |
<< phần trước Trang of 184 phần sau >> |
Người gởi | Nội dung |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 07/Apr/2018 lúc 8:16am |
6 Triệu Chứng Đột Quỵ Cần Đưa Bệnh Nhân Đi Cấp Cứu Ngay Mới Kịp
Bệnh nhân đột quỵ vẫn có thể cứu chữa tốt nếu được phát hiện sớm.
Những triệu chứng dưới đây bạn phải ghi nhớ để có thể cứu sống được
chính mình hay người xung quanh.
Người bệnh khi xuất hiện triệu chứng đột quỵ cần phải được cấp cứu ngay, vì để càng lâu thì bộ não sẽ càng bị nhiều tổn thương
Nếu để càng lâu thì bộ não sẽ càng chịu nhiều tổn thương. Những tổn thương này có thể không bao giờ phục hồi được.
Theo tiến sĩ Andrew Stemer, giám đốc của chương trình đột quỵ tại Bệnh
viện Đại học MedStar Georgetown (Mỹ), khi xuất hiện những triệu chứng
sau, người bệnh không được chủ quan mà cần phải được cứu chữa ngay.
Cảm thấy yếu hoặc tê ở nửa bên cơ thể
Đột ngột cảm thấy yếu và không còn cảm giác ở tay chân của nửa một bên
cơ thể là những dấu hiệuđột quỵ phổ biến nhất, đặc biệt là ở cánh tay và
chân, Health24 dẫn lời tiến sĩ Stemer.
Vì nửa bán cầu não này sẽ kiếm soát nửa phần cơ thể bên kia. Ví dụ nếu
tai biến xuất hiện ở nửa bán cầu não phải thì nửa trái cơ thể sẽ gặp các
triệu chứng trên, theo Hiệp hội Đột quỵ Mỹ.
Khó đọc chữ hoặc hiểu người khác đang nói gì
Nửa bán cầu não trái sẽ kiếm soát ngôn ngữ. Vì vậy, nếu bệnh nhân bị đột
quỵ ở đó thì sẽ bị chứng mất ngôn ngữ, tức không mất khả năng hiểu và
diễn đạt lời nói.
Đây là triệu chứng chứng ảnh hưởng đến khả năng ngôn ngữ rất phố biến ở
bệnh nhân đột quỵ. Nó sẽ ảnh hưởng đến cả khả năng nghe, nói, đọc và
viết, theo Health24.
Nói líu nhíu
Đây là một triệu chứng khác ảnh hưởng đến vấn đề ngôn ngữ, nói chuyện
của bệnh nhân đột quỵ. Nguyên nhân là do bệnh nhân không thể kiểm soát
được các cơ cần thiết để phát âm rõ ràng.
Các cơ chịu trách nhiệm về phát âm của người bị đột quỵ có thể bị yếu
hoặc liệt, khiến người bệnh không thể điều khiến chúng theo ý mình, tiến
sĩ Stemer nói thêm.
Xuất hiện cơn đau đầu kinh khủng
Nhức đầu nghiêm trọng có thể xảy ra trong trường hợp bị đột quỵ do xuất
huyết não. Tình trạng này cần phải được chăm sóc y tế và cấp cứu ngay
lập tức.
Cơn đau ấy có thể mô tả là “cơn đau đầu kinh hoàng chưa từng có trong
đời” và cơn đau ập đến một cách rất đột ngột, tiến sĩ Stemer mô tả.
Mất thị lực một bên mắt
Giống như tình trạng bị yếu hoặc liệt tay chân, mất thị lực cũng sẽ xuất
hiện ở một bên mắt. Một trường hợp khác là người bệnh nhìn thấy một vật
mà có hai hình ảnh. Nguyên nhân là do hai mắt mất khả năng tập trung
hình ảnh khi não bị đột quỵ.
Đi đứng không vững
Cơn đột quỵ có gây chóng mặt và ảnh hưởng đến khả năng vận động. Kết hợp
với tình trạng tê liệt ở chân, bệnh nhân đột quỵ sẽ gặp khó khăn khi
bước đi hoặc đứng thẳng. Nếu triệu chứng này xuất hiện thì phải khẩn cấp
đến ngay bệnh viện cấp cứu mà không được trì hoãn, tiến sĩ Stemer nói
thêm.
st. |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 09/Apr/2018 lúc 2:47pm |
Trượt Chân, Té Ngã Trong Tuổi Vàng
Năm 2012, trên 2.4 triệu người té ngã, NGUỒN: CONSOLEANDHOLLAWELL.COM
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 12/Apr/2018 lúc 1:35pm |
Kiêng Mỡ, Đúng Hay Sai?
Đầu tháng Chín năm
nay (2014), trên mục Sức Khoẻ của một nhật báo lớn ở Mỹ, The New York Times, ký
giả Anahad O’Connor đã viết một bài với nhan đề Lời Kêu Gọi Cho Cách Ẩm Thực Ít
Chất Đường Thêm Chất Béo (A Call for a Low-Carb Diet That Embraces Fat).
http://www.nytimes.com/2014/09/02/health/low-carb-vs-low-fat-diet.html?_r=0
Bài báo này đánh dấu
một sự chuyển hướng quan trọng trong dư luận và truyền thông Mỹ về vấn đề dinh
dưỡng từ kỵ-chất-béo qua thêm-chất-béo trong thực phẩm. O’Connor muốn thông tin
cho độc giả về các bằng chứng khoa học vững chắc cho thấy khi con người ăn bớt
đường bột và ăn thêm chất béo (ngoại trừ trans fat), nguy cơ của bệnh tim mạch
được giảm đi nhiều. Không những thế nó còn giảm lượng mỡ trong cơ thể và xuống
ký rõ rệt nhờ ăn thêm chất béo thay vì chất đường. Kết quả khảo cứu mới nhất từ
Đại Học Tulane, tài trợ bởi Viện Nghiên Cứu Y Học Quốc Gia Hoa Kỳ (NIH-
National Institute of Health), đăng trên Nguyệt san Y học Annals of Internal
Medicine trước đó, cho thấy sự khác biệt rõ ràng, như đã nói ở trên, giữa nhóm
tiêu-thụ-bớt-đường-thêm-chất-béo và nhóm ăn-thực-phẩm-có-lượng-chất-béo-thấp
như Chính phủ Liên bang và Hội Chuyên gia Bệnh Tim Hoa Kỳ vẫn đang khuyến khích
hiện nay. Điểm đáng chú ý là cả hai nhóm đều không phải giới hạn lượng calorie
tiêu thụ mỗi ngày như các chương trình dinh dưỡng khác. Kết quả của cuộc thí
nghiệm này chứng tỏ rằng phong trào bài trừ chất béo trong thực phẩm trên hơn
ba mươi năm qua ở Hoa Kỳ là sai lầm.
Vì đâu nên nỗi: Từ
thập niên 1950, Y học Hoa Kỳ đã biết rằng lượng mỡ cholesterol cao trong máu có
liên hệ đến bệnh tim mạch nhưng nguồn gốc của cholesterol gia tăng trong máu
thì vẫn rất mơ hồ. Cholesterol đóng vai trò quan trọng cho sinh hoạt của mỗi tế
bào, đồng thời cũng là nguồn cội trong việc sản xuất các kích tố steroids và
vitamin D rất quan trọng cho cơ thể. Trong suốt thập niên 1960, các nhà nghiên
cứu y khoa xác định một vài chứng bệnh di truyền hiếm (đề nghị bỏ chữ
hoi) có thể gây lượng mỡ cao trong máu, nhưng trong đa số bệnh nhân tim mạch,
lượng cholesterol đến từ thói quen ăn uống.
Một cuộc tranh luận gay gắt xảy ra giữa hai nhóm khoa học gia: Một nhóm tin rằng lượng cholesterol cao trong bệnh nhân là đến từ chất đường trong khi nhóm kia quả quyết rằng cao cholesterol là đến từ chất béo trong thực phẩm. Qua thập niên 1970, Giáo Sư Ancel Keys, thuộc ngành Dinh Dưỡng cuả Đại Học Minnesota, đưa ra kết quả của một cuộc nghiên cứu quan trọng trên bảy quốc gia Âu Mỹ cho thấy rằng tiêu thụ nhiều chất béo bão hoà từ mỡ động vật là nguyên do của cholesterol cao và bệnh tim mạch. Các khoa học gia khác đã nhanh chóng ủng hộ GS Keys và các hội chuyên khoa về tim cùng chính phủ Hoa Kỳ khuyến cáo người Mỹ nên ăn ít chất béo, nhất là mỡ động vật, và các công ty sản xuất thực phẩm nên giảm thiểu chất béo trước khi bày bán trên thị trường.
Hậu quả bi đát với
vài “nghịch lý”: Dân Mỹ vào siêu thị mua thực phẩm với các quảng cáo Ít Mỡ (Low
Fat) hoặc Không Mỡ (No Fat) to tướng trên nhãn hiệu. Để thay thế bơ mà người Mỹ
ưa quẹt vào bánh mì, khoa học gia lại tìm cách làm rắn mỡ thực vật lỏng bằng
cách thay thế dạng Cis của axít béo với hydro qua gạch nối dạng Trans gọi là
Trans Fat, một chất béo thực vật mới hoàn toàn nhân tạo không có trong thiên
nhiên để thay thế bơ (margarine with trans fat).
Trong các thập niên kế tiếp, từ 1980 cho đến bây giờ, Hoa Kỳ rồi các nước giàu có trên thế giới bị hoành hành với chứng mập phì và nạn dịch Tiểu Đường loại 2 ngày càng thêm nặng, vì đại đa số người dân nhiễm Hội Chứng Biến Dưỡng do sự kháng insulin trong cơ thể làm mập phì, tăng cholesterol và chất triglyceride trong máu, tăng huyết áp và chứng Tiểu Đường. Cho đến 7-8 năm trở lại đây, nguyên do của nạn dịch này mới được xác định là người Mỹ đã dùng đường và bột ngày thêm nhiều để bù đắp cho số calorie bị mất đi khi họ ăn ít chất béo; chất đường ngọt, nhất là đường fructose, là nguyên nhân của sự tích tụ mỡ trong gan, bụng và cả bắp thịt gây ra chứng kháng insulin (sau khi kháng insulin đã xảy ra thì cả đường glucose cũng trở thành nguy hại). Khách hàng đã phải trả một giá quá đắt về sức khoẻ và sinh mạng vì tiêu thụ các thực phẩm Ít Mỡ và Không Mỡ nhan nhản trên thị trường, trong lúc các bác sĩ của họ tiếp tục khuyến khích dinh duỡng kỵ chất béo, nhất là mỡ động vật, một cách sai lầm trong suốt 40 năm. Một vài chuyện nghịch lý (paradox) phát hiện trong thời gian này, nhưng khoa học và chính phủ Hoa Kỳ vẫn không quan tâm và suy diễn đúng, vì vẫn còn bị mê hoặc với chính sách giảm chất béo:
Nghịch lý người Pháp.
Dân Pháp thích ăn uống ngon miệng nên họ nhất định không ăn giảm chất béo nhất
là mỡ động vật, vì làm như thế thức ăn sẽ mất mùi vị. Họ tiếp tục ăn bơ, phó
mát, thịt bò, gà vịt ngỗng, heo, trứng….như thường lệ, nhưng tỷ số mập phì, tiểu
đường loại 2 và bệnh tim mạch tại Pháp lại thấp hơn Hoa Kỳ và các nước Tây Âu
lân cận. Nghịch lý này được giải thích vì người Pháp uống nhiều rượu vang đỏ có
chất kháng ốc-xy và nhất là resveratrol.
Nghịch lý về thuốc
chống cholesterol. Có hơn 6 nhóm thuốc làm hạ cholesterol trong máu được chính
phủ Hoa Kỳ chấp thuận cho bán ở dược phòng, nhưng chỉ có nhóm thuốc statin đã
chứng tỏ giúp bệnh nhân ngừa khỏi biến chứng tim mạch và sống lâu. Các nhóm thuốc
kia, mặc dù hạ thấp cholesterol nhưng không ngăn ngừa được bệnh tim mạch. Hoá
ra thuốc statin còn có tác dụng chống viêm, làm thành mạch máu trơn láng hơn,
và có thể tăng thêm tuổi thọ với tác dụng trên tế bào.
Nghịch lý về biến chứng
của Tiểu Đường loại 2. Mặc dù Hoa Kỳ đã và đang trải qua cơn dịch Tiểu Đường loại
2 với tiềm năng gây biến chứng tim mạch, trên thực tế số luợng tim đột quỵ
(heart attack) và tai biến mạch máu não cùng tỷ số tử vong đã giảm đi từ 15 năm
nay. Lý do là thuốc statin và các thuốc chống áp huyết cao đã được dùng rất phổ
thông cho người Mỹ.
Nhờ cuộc khảo cứu của
Đại Học Tulane và bài báo cảnh tỉnh của ký giả O’Connor mà hôm nay chúng ta biết
rằng các “nghịch lý” kể trên không phải là nghịch lý gì cả. Y học và Chính phủ
Hoa Kỳ đã sai lầm khi cổ võ và áp dụng cách dinh dưỡng thiếu chất béo. Cuộc khảo
cứu 7 quốc gia cuả GS Keys đã bị các khoa học gia đương thời duyệt lại và cho
thấy ông đã phạm nhiều sơ xuất dẫn đến kết quả không đúng với sự thật.
Ăn ít chất béo còn
có hại cho sức khoẻ tổng quát vì cơ thể sẽ bị thiếu các sinh tố quan trọng hoà
tan trong chất béo như sinh tố A, sinh tố D và sinh tố K.
Ăn thiếu chất béo,
nhất là chất béo động vật, gây ra chứng xuất huyết não sau 45 tuổi với số tử
vong cao như đã tường trình từ các nghiên cứu trên nữ điều dưỡng Mỹ (2001), người
Nhật (2003) và người Ấn Độ (2012). Thiền sư Thích Nhất Hạnh bị xuất huyết não gần
đây có lẽ vì tuổi cao và thiếu chất béo động vật như đã chứng tỏ qua các khảo cứu
kể trên?
Ngoài ra, nhiều chứng
ung thư thường xảy ra trên người có lượng cholesterol trong máu rất thấp, nhưng
cho đến nay Y học vẫn chưa chứng minh được là ung thư làm hạ cholesterol hay
thiếu cholesterol gây ra ung thư?
Kết Luận: Hiện nay
người Mỹ vẫn còn theo tiêu chuẩn ăn bớt chất béo cổ động bởi chính phủ Hoa Kỳ với
lượng dầu mỡ dưới 30% của tổng số calorie tiêu thụ, và vì thế đã ăn quá nhiều
đường bột để bù đắp với hậu quả tai hại. Đệ Nhất Phu Nhân Michelle Obama buộc
các em học sinh trường công lập Mỹ ăn trưa với thực phẩm ít béo ít đường từ quầy
ăn nhà trường làm thức ăn tồi tàn và dở ẹc như nhai giấy bìa; tội nghiệp các em
đang sức lớn mà đói meo. Các chuyên gia về bệnh tim còn sai lầm khi họ muốn giảm
chất béo xuống đến 10% mỗi ngày, mặc dù làm như vậy sẽ tăng hiểm nguy của xuất
huyết não. Theo nghiên cứu mới nhất đã nói ở đầu bài, nhóm tiêu thụ hơn 40% chất
béo cho tổng số calorie từ thực phẩm đã xuống ký vì ăn mau no, ăn bớt đường bột,
nên giảm nguy cơ của bệnh tim mạch. Chúng ta nên ăn uống thoải mái, thêm thịt
cá gà vịt trứng tôm cua… với nhiều chất đạm và chất béo; không phải kiêng khem
gì ngoài việc ăn bớt đường bột cơm gạo, và ăn thêm rau quả. Vào siêu thị chúng
ta không mua thực phẩm Low Fat và No Fat và nhất quyết không tiêu thụ thực phẩm
có chứa trans fat.
Chất béo tốt là
mono-unsaturated fat và omega-3-fatty acid có tác dụng chống viêm và ngừa bệnh
tim mạch. Thực phẩm với chất béo tốt gồm có dầu olive, dầu canola, dầu gan cá,
trái bơ (avocado), mỡ vịt, dầu dừa, dầu đậu phụng, lòng đỏ trứng, và còn nhiều
nữa.
Chất béo bảo hòa từ mỡ bò, heo, hay chất béo poly-unsaturated từ dầu đậu
nành, dầu bắp, v.v., cũng không độc hại gì nếu ăn vừa phải. Người ăn nhiều cá
hay gà vịt rất ít khi bị tai biến mạch máu não, trong khi người ăn thiếu mỡ bị
xuất huyết não nhiều hơn như chúng ta đã biết.
Pham H. Liem, MD
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 18/Apr/2018 lúc 2:54pm |
Vitamin D giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư
Vitamin D là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, và các nhà khoa học tiếp tục khám phá các lợi ích sức khỏe khác của nó. Ánh sáng mặt trời là nguồn vitamin D tự nhiên hiệu quả nhất giúp ngừa ung thư SHUTTERSTOCK Thực tế, một nghiên cứu mới cho thấy vitamin D làm giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu lớn của Nhật Bản được xuất bản trên tạp chí BMJ cho thấy vitamin D có liên quan đến nguy cơ ung thư. Theo naturalnews, các nhà nghiên cứu đã sử dụng số liệu của 33.736 người tham gia, tuổi từ 40 đến 69. Nhóm nghiên cứu được chia thành 4 nhóm, tùy thuộc vào mức độ vitamin D. Nghiên cứu kéo dài 16 năm ghi nhận hơn 3.300 trường hợp ung thư mới. Sau khi xem xét các yếu tố nguy cơ ung thư như tuổi, cân nặng, mức độ hoạt động thể lực, hút thuốc lá, uống rượu và chế độ ăn uống, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người có mức vitamin D cao hơn có nguy cơ thấp hơn từ 20 đến 25% đối với tất cả các bệnh ung thư. Đối với ung thư gan, nguy cơ ung thư thấp hơn từ 30 đến 55%, và mối liên quan này rõ hơn ở nam giới hơn là với phụ nữ. Ngoài ra, mức vitamin D làm giảm nguy cơ ung thư vú giai đoạn tiền mãn kinh. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu chưa xác định được nồng độ vitamin D tối ưu làm giảm nguy cơ ung thư. Vitamin D đặc biệt tốt cho xương. Các nghiên cứu cũng gợi ý rằng nó có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và ngừa chứng trầm cảm. Do đó, điều quan trọng là phải có đủ vitamin D. Dưới đây là một số cách để nhận đủ vitamin D hằng ngày của chúng ta: Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Vitamin D được tổng hợp khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khoảng 20 đến 25 phút là hữu ích, nhưng quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Ăn thực phẩm giàu vitamin D. Nếu bạn không thể tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, đặc biệt là mùa mùa đông, bổ sung vitamin D từ cá béo, như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá chình. Cá béo không chỉ là nguồn cung cấp vitamin D mà còn là a xít béo Omega-3. Các loại thực phẩm khác chứa vitamin D bao gồm gan bò, dầu gan cá, lòng đỏ trứng, sữa bổ sung, và ngũ cốc tăng cường. Dùng bổ sung vitamin D. Vitamin D cũng có thể thu được từ các chất bổ sung. Tuy nhiên, bạn chỉ phải uống đúng liều lượng hằng ngày của những chất bổ sung này. Vì quá nhiều vitamin D có thể có hại. Giới hạn an toàn trên vitamin D mỗi ngày đối với người từ 9 tuổi trở lên là 4.000 IU, bao gồm tất cả các nguồn từ ánh sáng mặt trời, thực phẩm và chất bổ sung. st. |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 20/Apr/2018 lúc 3:47pm |
Đau đầu đừng vội uống thuốc, hãy thử M***age 6 Huyệt này trong 5 phút là đủ ***
Trong đông y, huyệt Yintang được coi là con mắt thứ 3 của một người, nó nằm giữa 2 lông mày và thường ở phần xương nhô lên giao giữa mũi và trán. Theo nghiên cứu , huyệt đạo này ngoài giải tỏa cảm giác đau đầu, những người bị nhức, mỏi mắt cũng có thể tự m***age huyệt Yintang để đỡ hơn. Hai huyệt đối xứng này nằm cùng trục với huyệt Yintang nói trên, thế nhưng nó được bố trí gần với mắt hơn. Mặc dù vậy, do khá khó tìm nên trong quá trình m***age bạn có thể vẽ hình tròn lớn hơn để chạm tới huyệt. Cũng giống với Yintang, huyệt Zan Zhu giúp làm giảm đau đầu, đau mắt, cải thiện tầm nhìn ngắn hạn. Huyệt Yingxiang nằm phía trên miệng và dưới mũi, bạn có thể tìm thấy nó khi ấn vào phần hõm của xương gò má. M***age huyệt Yingxiang giúp làm giảm đau, nhức răng, giảm thiểu stress cũng như giảm đau đầu. Huyệt Tian Zhu nằm ở phía sau gáy, ở giữa đốt sống cổ và tai. M***age huyệt này giúp dễ thở hơn, làm giảm đau tai, một số loại đau đầu. Huyệt Shuai Gu nằm ở phía trên tai và thường ngang với phần cao nhất của lông mày. Khi di chuyển ngón tay qua phần này bạn có thể cảm thấy một điểm gợn nhỏ, m***age phần này để giúp làm giảm đau đầu cũng như đau, mỏi mắt. Huyệt He Gu nằm giữa ngón cái và ngón trỏ, m***age huyệt này bạn có thể sử dụng ngón trỏ cùng nhón cái của tay còn lại để m***age cả phần trên lẫn phần dưới. Huyệt He Gu khi bấm vào sẽ hơi đau một chút nên khá dễ tìm. M***age huyệt này sẽ giúp làm giảm đau lưng, đau răng cũng như căng thẳng, cứng phần cổ và đau đầu. st. |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 23/Apr/2018 lúc 9:26pm |
Ăn Chay
Từ Chay của ta bắt nguồn từ chữ “Trai” trong tiếng Hán, có nghĩa là giữ
cho lòng dạ thanh tịnh để đạt đến một trạng thái tinh thần nào đó.
Thường thì khi người có tâm nguyện gì lớn lao, hay muốn tập trung tinh
thần vào một việc gì, người xưa thường luôn bắt đầu bằng cách “giữ gìn
trai giới”
Mỗi tôn giáo có thể hiểu về ăn chay theo cách hơi khác
nhau. Chẳng hạn ăn chay theo Hồi giáo (như trong tháng Ramadan) khác
với ăn chay theo Thiên Chúa giáo và cũng không giống với ăn chay theo
Phật giáo.
Khái niệm ăn chay đề cập tới trong chương sách này
được hiểu là “không ăn thịt, cá hoặc bất cứ thức ăn nào có nguồn gốc
động vật”. Như vậy người ăn chay chỉ ăn rau, trái, các loại hạt,
củ...được thu hái từ thực vật. Tuy nhiên cũng có người ăn chay chấp nhận
dùng thêm trứng, sữa và các thực phẩm chế biến từ sữa.
Ăn chay
đã được thực hiện từ nhiều ngàn năm. Những năm gần đây phong trào không
ăn thịt, chỉ ăn rau trái được nhiều người quan tâm, ngay cả các nhà
nghiên cứu khoa học và giới y học. Và do có nhiều kết quả tích cực mang
lại sức khỏe đã được chứng minh, nên việc ăn chay hiện đang được rất
nhiều ngưới áp dụng.
Một nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng ở Trung
Hoa thấy rằng đa số dân chúng ở nông thôn ăn nhiều rau trái, ít thịt
động vật, nhiều bột, nhiều chất xơ. Mức độ cholesterol trong máu của họ
rất thấp, họ ít bị các bệnh tim, béo phì, tiểu đường, loãng xương...
Từ
nhận xét đó, một nhà nghiên cứu về dinh dưỡng và sức khỏe, bác sĩ
Collin Campbell của trường Đại học Cornell đã kết luận: “Nói về nguồn
gốc, con người thuộc loại ăn rau trái. Do đó ta nên ăn nhiều loại thực
phẩm rau trái, thực vật và giới hạn thực phẩm từ động vật để có sức
khỏe tốt”.
Những lý do ăn chay:
Người ăn chay có thể do nhiều động lực, lý do khác nhau. Nói chung, có thể kể ra những lý do phổ biến nhất như sau đây:
1-Ăn chay vì quan tâm tới môi trường
Quan điểm của những người ăn chay vì quan tâm đến môi trường có thể tóm tắt ở mịt số vấn đề chính là:
a-Việc nuôi súc vật để lấy thịt sẽ làm ô nhiễm môi trường vì các chất phế thải của chúng;
b- Thủy sản bị đánh bắt nhiều đến nỗi các loài tôm cá đang rơi vào tình trạng diệt chủng;
c-Không nên phí phạm quá nhiều thực phẩm để nuôi súc vật trong khi còn có nhiều người đói vì thiếu lúa gạo.
2- Ăn chay vì lòng nhân từ
Những
người ăn ăn chay vì lòng nhân từ chủ trương làm giảm sự đau khổ của súc
vật cũng như không giết chúng để làm thức ăn cho con người.
Đối
với những người này, súc vật cũng có cảm xúc như con người: sợ hãi khi
thấy sinh mạng bị đe dọa; mừng vui khi được nuôi ăn; đau đớn khi bệnh
tật; quyến luyến chủ nuôi thân thương... Đôi khi chúng cũng tỏ ra rất
thông minh và hữu dụng cho đời sống con người.
Họ cũng bất mãn
khi thấy động vật bị nhốt trong những chuồng chật hẹp, gò bó, nuôi bằng
thực phẩm nhiều hóa chất, cho mau béo lớn rồi đưa tới lò giết không
nương tay.
Vì thế, họ cho rằng giết súc vật để ăn thịt là hành
động tàn ác và không cần thiết. Còn ăn rau trái là giúp nuôi dưỡng lòng
nhân từ, mang lại sự bình an và hạnh phúc cho đời sống muôn loài. Hơn
nữa, khi chúng ta săn bắt động vật để giết thịt, chúng ta dồn loài vật
đến chỗ diệt chủng. Còn khi chúng ta chọn các loại rau trái làm thực
phẩm, ta vẫn có thể gieo trồng, chăm sóc làm cho chung lan ttàn khắp nơi
và ngày càng xanh tốt, phong phú hơn.
3-Ăn chay vì lý do tôn giáo
Một
số tơn giáo dạy tín đồ ăn chay như một trong các phương thức tu tập.
Các vị tu sĩ giảng rằng sinh vật nào cũng có sự sống, cũng đáng quý như
nhau nên giết một loại này để nuôi một loại khác là trái với đạo lý.
Người ăn chay trường chỉ ăn rau, củ, trái cây và uống nước thiên nhiên.
Cuộc sống đơn giản như thế giúp họ nuôi dưỡng các điều lành và phát
triển tình thương bao la tới mọi sinh vật.
Tín đồ đạo Phật, đạo
Hồi còn tin ở sự luân hồi. Sau khi chết thì linh hồn sinh vật đó sẽ nhập
vào sinh vật khác. Khi súc vật bị giết thịt nhiều thì những linh hồn sẽ
không có nơi nương tựa Cấm sát sinh là để giảm thiểu những linh hồn bơ
vơ này.
4- Ăn chay vì sở thích
Những người có sở thích ăn
chay muốn tận hưởng hương vị đặc biệt nhẹ nhàng và dễ tiêu của rau trái
cũng như tránh được các bệnh nhiễm độc do thịt, cá gây ra. Chẳng hạn,
họ biết rằng không ăn thịt bò thì chẳng bao giờ lây bệnh bò điên, bệnh
lở móng lở miệng... hoặc không ăn thịt heo thì sẽ không có nguy cơ bị
lây nhiễm sán lãi từ thịt heo... Cũng có người ăn chay vì thói quen gia
đình hoặc ảnh hưởng của bạn bè.
5- Ăn chay vì lý do kinh tế
Một
số người ăn chay đơn giản chỉ vì rau trái tương đối rẻ tiền hơn hoặc
không có điều kiện nuôi súc vật để lấy thịt ăn. Một bữa trưa ở tiệm chay
bao giờ cũng rẻ hơn là một mâm cơm thịnh soạn trong nhà hàng đắt tiền.
6- Ăn chay vì ý ích lợi cho sức khỏe
Ảnh
hưởng tích cực của việc ăn chay đến sức khỏe con người gần đây đã được
nghiên cứu khá kỹ lưỡng, và những kết quả đã được công bố luôn luôn
khích lệ người ăn chay. Vì thế, rất nhiều người ở phương Tây hiện áp
dụng chế độ ăn chay chỉ vì muốn tốt cho sức khỏe, tránh được nhiều được
nhiều bệnh ngặt nghèo đang phát triển tràn lan trong các xã hội công
nghiệp. Họ thấy rõ tác hại của việc ăn nhiều thịt động vật giầu chất
béo, cùng với những chất phụ gia luôn dễ dàng gây bệnh cho cơ thể.
Nhiều
nghiên cứu cho thấy ăn chay có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì,
ung thư, bệnh động mạch tim, tiểu đường, sâu răng, bệnh chi nang đại
tràng...
Các hình thức ăn chay
Có nhiều cách ăn chay khác nhau nhưng món ăn căn bản vẫn là từ thực vật.
1-Ăn rau trái thuần túy
Những
người ăn chay thuần túy chỉ ăn các sản phẩm của thực vật như rau, trái
cây, hoa, củ, hạt. Họ không dùng bất cứ thứ gì từ động vật như các loại
thịt, cá, trứng và các thực phẩm chế biến từ trứng như bơ, sữa, pho
mát... Một số người không dùng cả mật ong vì cho rằng đây là chất do
sinh vật tạo ra. Họ cũng không tiêu thụ món ăn nấu nướng với chất béo
động vật như chiên xào với mỡ.
2-Ăn hỗn hợp rau -trái- trứng-sữa
Những
người ăn chay thuộc nhóm này cũng ăn uống giống như người ăn chay thuần
túy , chỉ khác là họ chấp nhận bổ sung vào thực đơn của mình hai món
trứng và sữa (dĩ nhiên là kèm theo các sản phẩm chế biến từ sữa). Những
người chủ trương không giết súc vật đều thuộc nhóm này, vì họ cho rằng
việc ăn trứng không làm hại đến con vật đẻ trứng, cũng như dùng sữa
khjông làm hại tới con vật cho sữa, bởi vì chúng vẫn có thể duy trì được
cuộc sống tự nhiên.
Nhóm ăn chay loại này thường tiêu thụ khoảng 35% năng lượng từ chất béo so với nhóm ăn thịt thì tới 40%.
Trong nhóm này lại có một số người không chấp nhận ăn trứng , vì họ cho rằng trứng là hình thức khởi đầu của sụ sống.
Ngoài
ra còn một số người không ăn thịt đỏ nhưng ăn một ít thịt gà, cá cùng
với rau trái các loại, ăn rau trái còn sống, chỉ ăn trái cây, hạt, dầu
olive, mật ong hoặc chỉ ăn thực phẩm nuôi trồng tự nhiên mà không dùng
phân bón, thuốc sát trùng hóa học...
Lợi ích việc ăn chay
Con
số người ăn chay trên thế giới hiện nay lên rất cao . Nếu một chế độ ăn
chay mà cân bằng với đủ các chất dinh dưỡng thì cũng tốt, nhưng cho tới
nay chưa có bằng chứng là ăn chay làm con người khỏe hơn hoặc làm tăng
tuổi thọ.
Về những tác dụng tích cực của chế độ ăn chay đối với
sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng Johana Dwyer của Đại học Y khoa Tufts ở
Boston tóm tắt như sau : “ Có nhiều dữ kiện cho thấy ăn rau trái rất
tốt để làm giảm nguy cơ mập phì, táo bón, ung thư phổi và ghiền rượu.
Cũng có bằng chứng là nguy cơ về cao huyết áp, bệnh động mạch vành, tiểu
đường loại II, sạn túi mật cũng giảm thiểu. Một số bằng chứng khác cũng
cho là rau trái có thể giảm nguy cơ ung thư vú, bệnh nang chi ruột, ung
thư ruột già, sạn thận, loãng xương, hư răng”.
Số người ăn chay
trên yoan thế giới hiện nay da04 chiếm một tỷ lệ rất cao. Mặc dù chưa có
bằng chứng rõ ràng là ăn chay có thể giúp con người tăng thêm tuổi thọ,
nhưng nếu chế độ ăn chay được cân bằng với đủ các chất dinh dưỡng thì
cũng tốt cho sức khỏe và không có nguy cơ suy dinh dưỡng như nhiều người
vẫn lầm tưởng. Một số lợi ích cụ thể của việc ăn chay có thể được kể ra
như sau:
1-.Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hầu hết các
loại thực vật đều không có cholesterol và chất béo bão hòa. Các chất
béo này chỉ có nhiều trong thịt động vật.Vì vậy, người ăn chay ít bị cao
cholesterol, một chất dinh dưỡng mà nếu có tỷ lệ quá cao trong máu, đã
được chứng minh là nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, vữa xơ động mạch,
nhồi máu cơ tim. Nhiều nghiên cứu cho hay, nếu giảm cholesterol trong
máu xuống 10% thì nguy cơ bệnh động mạch vành sẽ giảm đến 30%.
Bác
sĩ Dean Ornish ở California thấy rằng một chế độ ăn uống ít chất béo
với rau trái đồng thời lại vận động cơ thể, sống tích cực có thể đảo
ngược diễn biến của một số bệnh tim. Lý do là khi cholesterol giảm sẽ
đưa tới giảm các mảnh xơ vữa bám vào thành động mạch.
Kết quả một
nghiên cứu mang tên Oxford Vegetarian Study ở Anh quốc được công bố năm
1994, thực hiện trong 12 năm với đối tượng nghiên cứu là 6000 người ăn
chay và 5000 người ăn thịt, cho thấy bệnh động mạch vành ở nhóm ăn chay
thấp hơn nhóm kia tới 28%.
Các nhà nghiên cứu M. Burr và B.
Butland đã nhận thấy rằng tỷ lệ người ăn chay chết vì nhồi máu cơ tim
thấp hơn so với những người không ăn chay tới 57%.
Nhà nghiên cứu
Claude Chang đã quan sát 1900 người Đức ăn chay và nhận thấy tỷ lệ chết
vì bệnh tim mạch của đàn ông thấp hơn 60% và đàn bà thấp hơn 44%, so
với những người không ăn chay.
2-Giảm nguy cơ béo phì
Nghiên
cứu của Hiệp Hội Y Khoa Anh Quốc (British Medical ***ociation) cho hay
người ăn chay thường có trọng lượng cơ thể vừa phải hơn so với những
người ăn nhiều thịt, cá.
Một thành viên tham gia trong cuộc
nghiên cứu mang tên Oxford Vegetarian Study là P. Appleby cho hay người
không ăn thịt thường có vóc dáng mảnh mai hơn người ăn thịt.
Có nhiều lý do dẫn đến thực tế này:
-Thức
ăn thực vật thường có rất ít chất béo. Chất béo cung cấp một lượng
calori nhiều hơn các chất dinh dưỡng khác như tinh bột, đạm. Năng lượng
do rau trái cung cấp chỉ đủ dùng cho cơ thể mà không có dư thừa để tích
trữ dưới dạng mỡ béo.
-Rau trái có nhiều chất xơ với rất ít calori, làm cho người ăn mau no nên không ăn quá nhiều.
Tuy nhiên, nếu không ăn thịt mà lại ăn nhiều sữa, bơ, phó mát thì cũng khó mà giữ cho cơ thể được mảnh mai.
3- Ít bị rối loạn tiêu hóa
Ăn rau trái đã được chứng minh là rất tốt để không bị táo bón và bị bệnh chi nang ruột (diverticulosis) với các túi nhỏ lồi ra ở niêm mạc ruột. Nhà nghiên cứu J. S. Gear nhận thấy chỉ có 12% người ăn chay bị bệnh này trong khi tỷ lệ mắc bệnh này ở người không ăn chay là 33%. Lý do là chất xơ trong rau trái hút nhiều nước, giúp cho phân lớn, mềm, dễ dàng cho việc đại tiện, đồng thời lại kéo theo chất cặn bã độc trong ruột già để thải ra ngoài.
Ăn
rau trái đã được chứng minh là rất tốt để không bị táo bón và bị bệnh
chi nang ruột (diverticulosis) với các túi nhỏ lồi ra ở niêm mạc ruột.
Nhà nghiên cứu J. S. Gear nhận thấy chỉ có 12% người ăn chay bị bệnh
này trong khi tỷ lệ mắc bệnh này ở người không ăn chay là 33%. Lý do là
chất xơ trong rau trái hút nhiều nước, giúp cho phân lớn, mềm, dễ dàng
cho việc đại tiện, đồng thời lại kéo theo chất cặn bã độc trong ruột
già để thải ra ngoài.
Nhưng cũng xin lưu ý là nếu đột nhiên tăng lượng chất xơ lên quá nhiều trong chế độ ăn sẽ có thể đưa tới tắc ruột.
4- Giảm nguy cơ bị cao huyết áp
Huyết áp cao có thể đưa tới bệnh tim, tai biến động mạch não, suy thận.
Các chuyên gia dinh dưỡng F.M. Sacks và B. Armstrong nhận thấy người ăn chay có huyết áp thấp hơn người không ăn chay.
Một
chuyên gia dinh dưỡng khác thấy ăn chay cũng có thể làm giảm huyết áp ở
người đang bị bệnh cao huyết áp. Hiện tượng này được giải thích là có
thể do ăn chay người ta ít mập béo hoặc do ăn rau trái có ít muối, hoặc
cũng có thể do người ăn chay thường có nếp sống điều độ, lành mạnh hơn.
5- Sỏi túi mật
Thành
phần hóa học của sạn túi mật là cholesterol, mật và muối calci .Các sạn
này được tạo ra trong túi mật và gây đau cho người bệnh.
Nghiên
cứu ở một nhóm 750 phụ nữ, người ta thấy nhóm ăn chay chỉ có 12% bị sỏi
túi mật, trong khi đó nhóm không ăn chay tỷ lệ lên tới 25%.
Các
nhà nghiên cứu giải thích là người ăn chay tương đối ít béo mỡ hơn, thực
phẩm của họ ít cholesterol và nhiều chất xơ, tất cả đều giúp giảm nguy
cơ sỏi túi mật.
6- Giảm nguy cơ loãng xương
Loãng xương
gây ra do mất khoáng calci trong xương, làm cho xương trở nên giòn, dễ
gẫy. Bệnh thường thấy ở nữ giới vào thời kỳ mãn kinh.
Kết quả
nghiên cứu của A.G. Marsh công bố năm 1988 cho biết là sự mất calci ở
người ăn chay ít xẩy ra hơn ở người không ăn chay. Theo Marsh, chất đạm
động vật có nhiều sulphur, chất này làm tăng độ acid trong máu, đưa đến
tăng lượng calci thải ra trong nước tiểu, do đó làm giảm calci trong
xương.
Khoa học gia B.J. Abelow nhận thấy hiện tượng gẫy xương
hông do loãng xương thường xẩy ra ở dân chúng thuộc các quốc gia ăn
nhiều thịt động vật.
7- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung Thư
Đã
có nhiều chứng minh là chế độ ăn uống có nhiều liên hệ nhân quả với các
loại ung thư . Tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở người ăn thịt động vật cao hơn
so với ở những người ăn nhiều rau trái hoặc ăn chay. Tỷ lệ tử vong vì
ung thư cũng cao hơn ở người ăn nhiều thịt đỏ. (1)
(1)Thịt đỏ là các loại thịt heo, bò, cừu ...có màu đỏ, khác với thịt trắng là các loại thịt gà, vịt...
Giáo
sư Tim Byers thuộc trường Đại học Colorado ở Denver cho biết: “ Nhiều
luận cứ khoa học cho rằng trái cây và rau là những thành phần có khả
năng bảo vệ cơ thể đối với tất cả bệnh ung thư tiêu hóa và các ung thư
do hút thuốc lá gây ra”.
Một nghiên cứu của P. Willet năm được
công bố 1990 với đối tượng nghiên cứu là trên 88.000 phụ nữ tuổi từ 34
tới 59 cho thấy là nhóm phụ nữ ăn nhiều thịt đỏ bị ung thư ruột già gấp
đôi so với nhóm người chỉ ăn thịt đỏ một lần trong tháng và tỷ lệ này
càng thấp hơn nữa ở những người ăn chay. Lý do có thể vì thức ăn chay có
nhiều chất xơ, ít chất béo bão hòa. Một lý do nữa có thể là người ăn
chay có lượng acid mật thấp hơn ở người ăn nhiều thịt và acid này là đã
bị coi như một trong nhiều chất có thể đưa tới nguy cơ bị ung thư.
Bệnh
ung thư vú cũng ít hơn ở những phụ nữ ăn chay. Lý do là rau trái làm
thay đổi lượng kích thích tố nữ estrogen trong máu và làm thiếu nữ chậm
có kinh lần đầu, và sự trễ kinh lần đầu này đã được coi như là có thể
làm giảm nguy cơ ung thư vú.
Nhà nghiên cứu P. K. Mills cũng nhận thấy là ung thư nhiếp tuyến và tụy tạng ít hơn ở nhóm người ăn rau, trái cây.
Những điều người ăn chay cần lưu ý.
Một
người khỏe mạnh bình thường và ăn chay với một chế độ dinh dưỡng cân
bằng thì sẽ không có vấn đề gì về sức khỏe. Nhưng đối với những nguoì ăn
chay thuần túy, nếu không có sự quan tâm đúng mức đến thực đơn hàng
ngày, sẽ có nguy cơ thiếu sót một vài chất dinh dưỡng.
Người ăn
chay có dùng thêm trứng, sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa có thể dễ
cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng hơn là ăn chay thuần túy. Vì thế chế độ
ăn chay này thích hợp với các đối tượng như trẻ em đang thời kỳ tăng
trưởng, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú sữa mẹ, hoặc người bệnh mới
phục hồi. Người ăn chay thuần túy có thể có nguy cơ thiếu một số amino
acid thiết yếu mà rau trái không có cũng như một số sinh tố, khoáng
chất như sinh tố B2, B12, D, Calcium, sắt và kẽm.
Cần lưu ý là
nhu cầu của cơ thể về chất đạm khá phức tạp, không phải chỉ là thịt với
cá, mà còn ở hơn hai chục amino acid trong đócó 11 thứ được coi như cần
thiết vì cơ thể không thể tổng hợp được, phải được cung cấp trực tiếp
từ thức ăn. Thực phẩm động vật có đủ các amino acid, trong khi đó rau
trái các loại lại không có đủ ngoại trừ đậu nành. Thành ra người ăn chay
cần lưu ý tới tính chất quý giá này của đậu nành nói riêng, và tất cả
các loại đậu, hạt có nhiều chất đạm nói chung, vì chúng đều có thể dùng
thay thế cho thịt, cá.
Người ăn chay có thể cung cấp đầy đủ dinh
dưỡng cho cơ thể bằng cách pha trộn các loại rau, trái, hạt, củ với nhau
trong bữa ăn hằng ngày. Thí dụ, hạt ngũ cốc thiếu lysine nhưng nhiều
methionine thì ta có thể ăn thêm các loại đậu có nhiều lysine, ít
methionine.
Một điều khác cần lưu ý là chất đạm thực vật thường
có tỷ lệ hấp thụ thấp hơn chất đạm động vật, cho nên người ăn chay cần
tiêu thụ một số lượng nhiều hơn. Thí dụ, một người nặng 70 kí cần 54g
chất đạm mỗi ngày, để đáp ứng nhu cầu này, người ăn chay cần ăn vào
nhiều hơn 25%, tức là khoảng 68 g chất đạm. Trẻ em đang tăng trưởng, phụ
nữ có thai hoặc cho con bú sữa cần nhiều hơn nữa.
Calci cần
thiết cho sự tăng trưởng xương và răng, cho sự đông máu, truyền tín hiệu
thần kinh và sự co duỗi của bắp thịt. Calci có nhiều trong sữa, bơ, pho
mát, cá trích, cá hồi khi ăn cả xương. Người ăn chay thuần túy cần ăn
nhiều loại rau có lá mầu xanh đậm và các loại thực phẩm có bổ sung
calci.
Sinh tố D giúp cơ thể hấp thụ calci. Sinh tố này có nhiều
trong lòng đỏ trứng, dầu cá, hoặc được cơ thể tạo ra khi da tiếp xúc với
ánh nắng. Người ăn chay cần ăn thực phẩm có pha thêm sinh tố D hoặc
tiếp xúc với nắng nhiều hơn một chút.
Sinh tố B12 cần thiết cho
sự cấu tạo hồng cầu và cho việc hoàn tất các chức năng của hệ thần kinh.
Sinh tố này có nhiều trong thịt động vật, sữa, bơ, pho mát, trứng, thủy
sản. Thực vật không có sinh tố B 12, nên người ăn chay cần ăn thực
phẩm có bổ sung sinh tố này hoặc dùng thêm thuốc có B 12, dạng ống tiêm
hay viên uống cũng được.
Sinh tố B2 có nhiều trong sữa, bơ,
trứng, pho mát, tim, gan, thịt động vật, hạt ngũ cốc, rau có lá màu xanh
đậm và các loại rau đậu... Người ăn chay cần có sinh tố này bằng cách
ăn rau có lá đậm, các loại đậu, hạt hoặc thực phẩm có pha thêm sinh tố
B2.
Sắt là một thành phần của huyết cầu tố và các men cần cho sự
chuyển hóa thực phẩm. Sắt có nhiều trong gan động vật, thịt bò, thịt
gà, tôm cá. Thực phẩm thực vật có nhiều sắt là đậu phụ, các loại hạt, lá
rau có mầu xanh đậm, nước trái mận khô (prune), vỏ khoai tây...
Kẽm
cần thiết trong các men để chuyển hóa chất đạm, cho cơ quan sinh dục,
cho sự miễn dịch. Kẽm có nhiều trong tôm, gan, thịt bò, thịt gà, lòng đỏ
trứng, rau trái như các loại hạt...
Trường hợp đặc biệt
Có
hai trường hợp mà người ăn chay cần phải lưu ý. Đó là phụ nữ đang thai
hoặc đang cho con bú sữa mẹ và trẻ em đang thời kỳ tăng trưởng.
1-Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú sữa mẹ
Ăn
chay thuần túy thường phải đặc biệt lưu ý cung cấp đủ chất dinh dưỡng
cho những người mẹ này. Mỗi ngày, phụ nữ mang thai cần nhiều hơn mức
bình thường 300 calori, và nếu đang cho con bú thì cần nhiều hơn mức
bình thường 500 calori. Nhu cầu về chất đạm cũng tăng thêm khoảng 10 đến
15g mỗi ngày. Như vậy, nếu dùng thêm sữa thì có đủ số chất đạm, còn
nếu ăn chay thuần túy rau trái thì nên chú ý dùng thêm các thưc phẩm từ
đậu nành, vì loại đậu này có đủ các chất đạm như thịt động vật. Ngoài
ra, phụ nữ mang thai cũng cần uống thêm Sắt, Calci, kẽm, các sinh tố D
và B12.
2- Trẻ em đang thời kỳ tăng trưởng
Trẻ em đang
tuổi tăng trưởng cần được cung cấp đủ số năng lượng. Vì thế, nếu ăn chay
thuần túy thì phải lưu ý cung cấp đuủ số năng lượng cũng như các chất
dinh dưỡng.
Một điểm đáng lưu ý nữa là các em có bao tử chưa phát
triển hoàn chỉnh, nên bữa ăn no của các em thường vẫn chưa cung cấp đủ
nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng. Chẳng hạn như, một bát đậu làm các em
đầy bụng chỉ cung cấp được chừng 240 calori. Do đó, trẻ em ăn chay nên
uống thêm sữa- một ly sữa cung cấp thêm cho các em khoảng 150 calori.
các thực phẩm nhiều đạm và chất béo như đậu nành, đậu xanh, đậu
phọng...cũng cần được lưu ý bổ sung thường xuyên vào thực đơn của các
em. Cuối cùng, các bậc cha mẹ muốn con ăn chay nên tham khảo ý kiến các
chuyên viên dinh dưỡng để có thể cung cấp một chế độ ăn uống đấy đủ và
hợp lý cho trẻ.
Kết luận
Như đã nói, ăn chay hiện bây giờ
là một khuynh hướng phổ biến, được rất nhiều người ủng hộ vì nhiều lý
do khác nhau. Tuy nhiên, một chế độ ăn chay cung cấp đầy đủ dinh dưỡng
cho cơ thể là một bài toán không dễ giải quyết, mà cần có sự quan tâm
thích hợp cũng như những hiểu biết đầy đủ. Do đó, việc tham khảo các
chuyên viên dinh dưỡng khi có nghi ngờ là điều cần thiết.
Theo ông John Vanderveen, Giám Đốc Cơ quan Thực Dược Phẩm Hoa Kỳ thì:
“Việc
giới hạn chế độ ăn uống sẽ làm khó khăn hơn cho việc cung cấp đủ chất
dinh dưỡng cần thiết. Do đó. để được khỏe mạnh, người ăn chay cần phải
có kế hoạch quy mô, chính xác để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết
cho cơ thể”.
Tổ chức American Dietetic ***ociation khuyên người ăn chay nên làm các điều sau đây:
1-
Tham khảo các chuyên gia dinh dưỡng về vấn đề ăn uống trong các trường
hợp đặc biệt, nhất là khi có thai, nuôi con sữa mẹ, hồi phục sau cơn
bệnh hoặc trẻ em đang thời kỳ tăng trưởng.
2- Giảm thiểu tiêu thụ các thức ăn cung cấp nhiều năng lượng nhưng ít bổ dưỡng.
3- Ăn nhiều loại hạt, đậu, trái cây, rau khác nhau.
4- Nếu dùng thêm trứng, sữa thì nên lựa loại sữa ít chất béo.
5- Phụ nữ có thai nên dùng thêm sắt và folate.
6-Trẻ em cần tăng cường thêm chất đạm, sinh tố D, calci, sắt, kẽm....
7- Cho con bú sữa mẹ cân bổ sung nhiều chất đạm, sinh tố D và calci.
Nếu
thực hiện được các hướng dẫn trên đây thì người ăn chay có thể loại bỏ
được những quan điểm sai lầm từ trước vẫn cho rằng ăn chay sẽ thiếu
dinh dưỡng, chẳng hạn như ăn chay sẽ thiếu chất đạm, thiếu sinh tố D, B
12, thiếu calci, sắt, kẽm... Thực tế đã chứng tỏ rằng những người ăn
chay biết cân bằng dinh dưỡng còn khỏe mạnh và ít bệnh tật hơn cả những
người ăn nhiều thịt, cá./.
Bác sĩ Nguyễn Ý Đức
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 28/Apr/2018 lúc 7:05am |
Đường: "Thần Dược" Trong Tay Bạn Để Chữa Lành Vết Thương
Là đứa trẻ lớn lên trong nghèo khó ở
nông thôn cao nguyên miền đông Zimbawe, cậu bé Moses Murandu thường
dùng muối xát lên vết thương khi ngã và bị chảy máu.
Trong những ngày may mắn, người cha có đủ tiền để mua một thứ giúp cậu cảm thấy đỡ xót vết thương hơn muối: đó là đường.
Murandu để ý thấy hình như đường giúp vết thương lành nhanh hơn so với việc để nó tự lành.
Vì
thế khi được tuyển dụng làm y tá trong Hệ thống Dịch vụ Y tế Quốc gia
(NHS) ở Anh Quốc vào năm 1997, ông ngạc nhiên khi biết đường chẳng được
sử dụng chính thức để chữa trị gì trong y tế.
Ông quyết định thay đổi điều đó.
Ngày nay, ý tưởng của Murandu cuối cùng cũng đã được xem trọng.
Là
giảng viên cao cấp trong ngành điều dưỡng cho người lớn tại Đại học
Wolverhampton, Murandu vừa hoàn thành nghiên cứu thử nghiệm ban đầu về
ứng dụng của đường trong việc trị lành vết thương và giành giải thưởng
của Tạp chí Chăm sóc Vết thương (Journal of Wound Care) vào tháng 3/2018
cho công trình nghiên cứu của mình.
Ở nhiều nơi trên thế giới, phương pháp này có thể rất quan trọng vì người dân không đủ tiền mua thuốc kháng sinh.
Ngay
cả ở Anh Quốc, người ta vẫn có nhu cầu, bởi một khi vết thương bị nhiễm
trùng thì có thể thuốc kháng sinh sẽ không có tác dụng nữa.
Để
chữa trị vết thương bằng đường, theo ông Murandu, là bạn hãy đổ đường
vào vết thương rồi băng lại. Những hạt đường sẽ hút sạch chất ẩm khiến
vi khuẩn sinh sôi. Không có vi khuẩn, vết thương sẽ lành lại nhanh hơn.
Quan ngại về tình trạng kháng thuốc kháng sinh khiến
nhu cầu tìm kiếm các phương pháp chữa trị tiềm năng khác tăng lên, ví
dụ như dùng đường ăn.
Murandu chứng minh tất cả những điều này nhờ vào thử nghiệm trong
phòng thí nghiệm. Ngày càng có nhiều ca bệnh trên khắp thế giới củng cố
thêm phát hiện của Murandu, trong đó có cả ca bệnh dùng đường chữa trị
thành công vết thương bị vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh.
Dù vậy,
Murandu đang phải đối mặt với quãng đường khó khăn phía trước. Quỹ dành
cho nghiên cứu sâu có thể sẽ giúp ông tiến tới mục tiêu cuối cùng - là
thuyết phục NHS sử dụng đường thay cho thuốc kháng sinh.
Vấn đề là rất nhiều nghiên cứu y học do các công ty thuốc tài trợ. Và
ông chỉ ra, những công ty này sẽ được lợi rất ít khi tài trợ cho một
nghiên cứu mà họ không thể đăng ký bản quyền.
Loại đường mà
Murandu sử dụng chỉ là đường hạt thông thường mà bạn hay dùng để pha
trà, cà phê. Trong cùng thí nghiệm trong ống nghiệm, ông phát hiện ra sử
dụng đường mía hay đường từ củ cải đường đều có tác dụng như nhau. Tuy
nhiên, đường nâu Demerara lại không hiệu quả lắm.
Thử nghiệm cho
thấy một số chủng vi khuẩn sinh sôi ở chỗ có ít đường nhưng hoàn toàn bị
kiềm chế ở nơi có lượng đường nhiều. Murandu bắt đầu ghi nhận các
trường hợp bệnh ở Zimbabwe, Botswana, và Lesotho (nơi ông học ngành điều
dưỡng).
Trong số đó có một phụ nữ sống ở Harare.
"Chân
của người phụ nữ đó đã được đo đạc, chuẩn bị để cắt bỏ khi người cháu
gọi cho tôi," Murandu nói. "Bà bị một vết thương khủng khiếp trong 5
năm, và bác sĩ muốn cắt chi. Tôi bảo bà hãy rửa sạch vết thương, rắc
đường vào, để yên đó và lặp lại như vậy."
"Người phụ nữ đó giờ vẫn giữ được chân."
Ông
cho biết đây là ví dụ cho thấy tại sao có rất nhiều quan tâm tới phương
pháp của ông, đặc biệt ở nhiều nơi trên thế giới nơi mọi người không đủ
tiền mua thuốc kháng sinh.
Tổng cộng, Murandu đã tiến hành nghiên cứu y tế trên 41 bệnh nhân ở
Anh. Ông vẫn chưa công bố kết quả thử nghiệm nhưng đã trình bày kết quả
tại các hội thảo quốc gia và quốc tế.
Một câu hỏi mà ông cần phải
trả lời trong quá trình nghiên cứu là liệu người ta có thể sử dụng
đường với bệnh nhân tiểu đường không.
Bệnh nhân tiểu đường thường bị phù bàn chân và chân. Các bệnh nhân
này cần được kiểm soát hàm lượng đường glucose trong máu, cho nên có vẻ
như việc dùng đường để trị bệnh cho họ là không khả thi.
Nhưng
ông phát hiện ra đường có tác dụng với bệnh nhân tiểu đường và không gây
ra tình trạng tăng vọt lượng đường trong cơ thể họ. "Đường là sucrose -
bạn cần có loại enzyme sucrase để chuyển hóa nó thành đường glucose,"
ông cho biết.
Vì sucrase có trong cơ thể người, nên chỉ khi nào
người ta tiêu thụ đường thì nó mới bị chuyển hóa. Rắc đường bên ngoài
vết thương không gây ra tác dụng chuyển hóa như vậy.
Trong lúc
Murandu tiếp tục nghiên cứu trên bệnh nhân, thì ở bên kia bờ Đại Tây
Dương, bác sĩ thú y người Mỹ Maureen McMichael đã sử dụng phương pháp
chữa lành vết thương này trên động vật trong nhiều năm qua.
McMichael làm việc tại Bệnh viện Y học Thú y Illinois, và lần đầu tiên sử dụng đường và mật ong trên động vật từ năm 2002.
Bà
cho biết phương pháp đơn giản và giá rẻ này đã khiến bà quan tâm, đặc
biệt với những chủ nuôi thú cưng không đủ tiền để đưa thú cưng tới bệnh
viện và gây mê khi chữa trị.
McMichael cho biết họ dùng cả đường và mật ong trong phẫu thuật và thường sử dụng cho chó mèo (thỉnh thoảng cả với gia súc).
Mật
ong có tác dụng chữa lành vết thương giống như đường (một nghiên cứu
cho thấy mật ong có tác dụng hơn khi ức chế vi khuẩn sinh sôi), tuy
nhiên món này đắt tiền hơn.
Chữa trị bằng đường không chỉ có tác dụng với vết thương ở người, mà còn ở động vật
"Chúng tôi đã đạt được một số thành công với cách này," McMichael cho biết.
Bà
lấy ví dụ một chú chó hoang đến chỗ họ sau khi bị sử dụng làm "mồi cho
chó pitbull" - nó bị cột vào một chỗ và dùng làm thú mồi cho chó
pitbull tập luyện chiến đấu. Con chó đến chỗ bà với 40 vết cắn trên mỗi
chi - nhưng đã hoàn toàn bình phục sau tám tuần.
"Nó là chó hoang
nên không có ai chi trả chi phí chữa bệnh cho nó cả. Chúng tôi chữa cho
nó bằng cả mật ong và đường và nó hồi phục kỳ diệu," McMichael cho
biết. "Giờ cô chó đã hoàn toàn bình phục."
Ngoài việc rẻ hơn,
đường còn có một ưu điểm khác: vì người ta càng sử dụng nhiều kháng
sinh, thì cơ thể càng trở nên kháng thuốc kháng sinh.
Trở lại Anh
Quốc, nơi chuyên gia kỹ thuật về mô Sheila MacNeil từ Đại học Sheffeld
nghiên cứu đường tự nhiên sinh ra trong cơ thể có thể được dùng kích
thích mạch máu phát triển lại như thế nào.
Nghiên cứu của bà bắt
nguồn từ công trình về các khối u, khi bà nhận thấy một lượng đường nhỏ
đứt gãy từ chuỗi DNA (2-deoxy-D-ribose) tiếp tục mọc lại.
Nhóm
nghiên cứu của MacNeil thử nghiệm bằng cách cho lượng đường này lên lớp
màng mỏng của phôi gà. Theo MacNeil, đường tự nhiên đã kích thích nhân
đôi số lượng mạch máu so với thông thường khi không có đường.
Nhưng
tất nhiên, loại đường sản sinh tự nhiên từ cơ thể người rất khác so với
loại đường thông thường mà Murandu sử dụng trong thí nghiệm chữa lành
vết thương.
MacNeil nói "tấm vé trong mơ" sẽ là có thể tìm ra
cách sử dụng đường trong cả hai cách. Bà tin rằng đây là bước kế tiếp mà
nghiên cứu nên theo đuổi.
Trong khi đó ở Wolverhampton, kế hoạch
của Murandu là thành lập một phòng mạch tư nhân sử dụng phương pháp
chữa trị nhờ đường. Ông hy vọng một ngày nào đó đường ngọt sẽ được sử
dụng rộng rãi, không chỉ tại Ngành Dịch vụ Y tế NHS mà còn ở bệnh viện
công tại các quốc gia mà ông từng làm việc.
Ông vẫn nhận được
email thường xuyên từ khắp nơi trên thế giới, hỏi xin lời khuyên, và
hướng dẫn bệnh nhân từ xa qua email và tin nhắn. Những người bệnh ở xa
gửi cho ông hình ảnh kết quả chữa trị cùng với lời cảm ơn khi họ lành
bệnh.
Đây là phương pháp có từ xa xưa và từng được người nghèo ở
những quốc gia đang phát triển sử dụng, nhưng với Murandu, chỉ khi tới
Anh Quốc ông mới nhận ra sự quan trọng mà đường có thể có được trong thế
giới y học.
Ông coi đó như sự kết hợp giữa kiến thức địa phương với cơ sở vật chất nghiên cứu hiện đại tại Anh Quốc.
"Giống
như đường, kiến thức sơ khai đến từ Zimbabwe, sau đó được tinh luyện ở
đây - và giờ trở về giúp đỡ người dân ở châu Phi," ông cho biết.
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 02/May/2018 lúc 8:00am |
Dị Ứng Thực Phẩm
Mấy phút sau khi ăn món tráng kem miệng với dâu
tươi, bà Cúc thấy trong người bần thần, mặt nóng bừng, lưng ngứa và
đổ mồ hôi. Sau đó ruột bà cồn cào như muốn ói. Chạy vội vào nhà vệ
sinh, bà tống xuất hết những thức ăn vừa ăn vàọ Đây không phải là
lần đầu tiên bà bị như thế này. Bà nhớ lại là mình không ăn được món
dâu tươi!
…Đang vui vẻ quanh bàn nhậu với mấy chai bia, vài
con cua rang muối, anh Vinh bỗng thấy môi ngứa, mắt chẩy nước cay sè,
mũi nghẹt và khó thở. Anh phải ngưng ăn chạy vào trong phòng nằm
nghỉ và nhờ vợ lấy cho mấy viên Bénadryl, vì anh tự biết mình đã bị
dị ứng với thức ăn…
Những trường hợp vừa nêu trên không phải là cá
biệt, mà là rất thường gặp. Nhiều người luôn luôn có cùng những phản
ứng với một vài thức ăn, những thứ mà thường ra có công dụng nuôi
dưỡng cơ thể. Họ đã bị dị ứng đối với các loại thực phẩm này.
Theo thống kê, trên thế giới cứ 100 người thì có
khoảng 2 người bị dị ứng với thực phẩm và thường gặp nhất là ở trẻ
em. Riêng tại Hoa Kỳ thì tỷ lệ người bị dị ứng nói chung lên đến 19%
dân số. Tuy nhiên, các quan sát mới đây cho thấy là trong một số
trường hợp người ta đã sai lầm khi ta gán cho thực phẩm những điều
bất lợi mà thực sự chúng không gây ra. Do nhận xét sai lầm này, có
nhiều người đã tránh không ăn một số thực phẩm cần thiết cho cơ thể
chỉ vì sợ phản ứng, và điều này dẫn đến tình trạng kém dinh dưông.
Những lo ngại không chính đáng chỉ là do sự thiếu hiểu biết đầy đủ
và không nắm vững được vấn đề.
Dị ứng thực phẩm
Dị ứng thực phẩm đã được dùng để giải thích nhiều
triệu chứng đôi khi có liên hệ hoặc không có liên hệ tới thực phẩm
mà ta ăn vào. Nhiều người dễ dàng gán cho thực phẩm là thủ phạm của
sự mệt mỏi, nhức đầu, kinh nguyệt không đều nhưng thực ra lại do
căng thẳng tâm thần; có nhiều người cứ tưởng mình dị ứng với một món
ăn mà thực ra họ không bị.
Dị ứng thực phẩm liên can tới hiện tượng miễn dịch
với chất trung gian Histamin. Dị ứng khác với hiện tượng không dung
nạp (intolerance) thực phẩm trong đó không có Histamine.
Dị ứng có thể gây tổn thương cho da, miệng, bao
tử-ruột và hệ thống hô hấp.
Da là bộ phận chính mà mà dị ứng thực phẩm thường
tấn công. Một giờ sau khi ăn phải món ăn gây dị ứng là da đã nổi đỏ,
ngứa, thậm chí sưng tấy. Trẻ con bị dị ứng thực phẩm thường nổi ngứa
phần da trên mặt, chân tay và đầu.
Người bị dị ứng thường nôn mửa, đau bụng đi tiêu
chẩy. Niêm mạc miệng sưng và ngứa. Hô hấp rối loạn như nghẹt mũi
hoặc chẩy nước mũi, hắt hơi, ngứa lỗ mũi, khó thở... Dị ứng thực
phẩm nhiều khi cũng gây ra cơn suyễn ở người có sẵn căn bệnh này.
Bình thường, các triệu chứng trên chỉ thoảng qua,
nhưng đôi khi có thể kéo dài và trầm trọng hơn. Nạn nhân có thể bị
nghẹt thở, tim đập nhanh, huyết áp xuống thấp, đưa tới hôn mê, đôi
khi tử vong. Đó là những trường hợp phản ứng quá mẫn cảm.
Dị ứng thực phẩm gây ra do chất đạm của thực phẩm.
Bất cứ chất đạm nào cũng có thể gây ra phản ứng này, nhưng thường
thường ta chỉ có vấn đề với vài ba món ăn mà thôi.
Trẻ em hay bị dị ứng với sữa, trứng, đậu phọng,
đậu nành, lúa mì, cá. Người lớn thì thường dị ứng với tôm cua, đậu
phọng, cá, trái dâu. Trước đây sô-cô-la cũng được gán cho là gây dị
ứng. Nhiều người bị dị ứng vì ảnh hưởng tâm lý chứ thực phẩm đó thực
ra không gây dị ứng.
Vài điều cần lưu ý về dị ứng với thực phẩm:
-Dị ứng có thể xẩy ra tức thì hoặc vài giờ sau khi
ăn;
-Dị ứng thường xẩy ra vào những lúc có nhiều căng
thẳng , xúc động;
-Với một số người, dị ứng chỉ xẩy ra khi ăn với
một số lượng khá nhiều, nhưng với người khác thì chỉ cần một chút
thức ăn là đã có thể gây khó chịu;
-Thực phẩm cùng họ có thể gây ra dị ứng như nhau.
Chẳng hạn như, người bị dị ứng với hành thì cũng có thể dị ứng với
tỏi;
-Cùng một loại thực phẩm có thể gây ra các triệu
chứng khác nhau ở mỗi người;
-Dị ứng có thể xảy ra giống nhau ở nhiều người
trong cùng một gia đình vì hiện tượng miễn dịch là do di truyền kiểm
soát.
-Dị ứng có thể đưa tới tình trạng kém dinh dưỡng,
vì người bị dị ứng tránh không ăn hoặc không hấp thụ được món đó
nhưng không biết tìm những món tương đương để thay thế;
-Dị ứng thường thấy ở trẻ em nhiều hơn người lớn.
Xác định và điều trị dị ứng thực phẩm
Chưa có thử nghiệm nào để xác định là một người có
dị ứng đối với một thực phẩm nào đó hay không. Vì thế, để có thể xác
định thì đơn giản nhất là dùng phương pháp loại trừ. Nếu sau khi ăn
một loại thực phẩm nghi là gây dị ứng mà không có triệu chứng gì thì
loại trừ khả năng dị ứng với loại thực phẩm đó, còn nếu có những
phản ứng khó chịu thì đúng là dị ứng rồi.
Có thể dùng phương pháp thử nghiệm trên da với một
số lương nhỏ thức ăn để xem thức ăn đó có gây dị ứng hay không. Đôi
khi cũng có thể thử máu để xem có sự hiện diện kháng thể của một
thực phẩm đáng nghi nào đó.
Hiện nay không có thuốc gì để điều trị cho khỏi bị
dị ứng với thực phẩm, nên chỉ có cách tốt nhất là dù thèm muốn đến
đâu cũng phải tránh xa loại thực phẩm đã gây ra dị ứng cho mình..
Với thời gian, sự mẫn cảm ở trẻ em có thể mất dần đi, nhưng với
người lớn thì hầu như sẽ tồn tại suốt đời.
Dị ứng thường không gây ra hậu quả trầm trọng,
ngoại trừ những hiện tượng thông thường như ngứa đỏ ngoài da, nghẹt
mũi, chẩy nước mắt... Trong những trường hợp này, chỉ cần dùng thuốc
kháng histamin để giảm các triệu chứng do chất này gây ra hoặc thoa
thuốc trị ngứa trên da. Những thuốc kháng histamin thường dùng là
Benadryl, loratadine (Claritin), Tavist...
Nhưng nếu có các triệu chứng như nghẹt thở, tim
đập nhanh, huyết áp giảm, da mặt tái xanh, đau đầu như búa bổ, đau
bụng, đi tiêu chẩy, sưng lưỡi, sưng cuống họng, sưng môi, ngứa toàn
thân...thì đó là trường hợp phản ứng quá mẫn cảm (anaphylactic
reaction), hay còn gọi là sốc phản vệ (anaphylactic shock),
có thể dẫn đến tử vong và cần được điều trị tức thì tại phòng cấp
cứu.
Có nhiều ý kiến khuyên người hay bị phản ứng quá
mẫn cảm cần biết sử dụng thuốc Epinephrine để tự cấp cứu trong khi
chờ đợi được đưa đến bệnh viện. Tuy nhiên trong thực tế có nên làm
như thế hay không cần phải có ý kiến và hướng dẫn cụ thể của bác sĩ
điều trị. Để việc tự cứu chữa được an toàn.
Bác sĩ Nguyễn Ý Đức
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 06/May/2018 lúc 6:09pm |
Tâm trí quyết định sức khoẻ như thế nào?
Việc so sánh tình trạng sức khỏe của mình với của bạn bè có thể dẫn đến các tác động tiêu cực.
Không chỉ
việc bạn tập thể dục nhiều hay ít mà cách mà bạn so sánh mình với bạn
bè thực sự quyết định tình trạng sức khỏe của mình.
Nếu thời gian tập thể dục năm mới của bạn thất bại, hãy cố gắng không tập trung vào làm tất cả các bài luyện tập mà bạn nên làm.
Nghiên
cứu mới đã cho thấy mối liên quan đáng ngạc nhiên giữa niềm tin và sức
khoẻ: vì quá tồi trong hoạt động thể chất, một số người có thể "nghĩ
tình trạng sức khỏe của mình là xấu".
Các nhà
khoa học thuộc Đại học Stanford ở Mỹ đã xem xét số liệu tử vong cho
61.000 người lớn tuổi. Trong 21 năm, hàng chục biện pháp đã được thực
hiện, kể cả bao nhiêu người đã tập thể dục, và điểm chủ yếu, là họ nghĩ
họ tập thể dục nhiều hay ít so với những người khác cùng tuổi, trong
thời gian nào một số trong số những người tham gia đã chết vì các loại
bệnh.
Ngay cả khi nhìn nhận tuổi già như là cái gì đó bắt đầu muộn hơn trong cuộc sống cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe.
Việc phân
tích các yếu tố khác nhau mà nó có thể đã góp phần vào sức khoẻ của
người tham gia, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra điều lạ thường. Những
người nghĩ rằng họ không tập thể dục nhiều như bạn bè của họ đã chết sớm
hơn những người nghĩ rằng họ đã tập nhiều hơn, ngay cả khi mức tập thực
tế của họ là như nhau.
Tác động này vẫn còn tồn tại, ngay cả khi họ tính đến tình trạng sức khoẻ của người tham gia và các yếu tố như hút thuốc lá.
Tập thể
dục thực sự có làm tăng tuổi thọ trung bình của bạn, nhưng nghiên cứu
này cho thấy nhận thức về tập thể dục cũng tạo ra sự khác biệt. Tác giả
của nghiên cứu này, Octavia Zahrt của Đại học Stanford, nói với tôi rằng
kinh nghiệm cá nhân đã thúc đẩy bà nghiên cứu. Khi bà chuyển đến học ở
California, bà nhận thấy quanh mình là những người mặc bộ đồ thể dục,
luôn đang trên đường đi tập thể dục hoặc đang trên đường về.
Tự xem
mình là một người khỏe mạnh khi sống ở London, thường xuyên đạp xe và
tập thể dục, nhưng so với những người mới ở đây, bà đột nhiên cảm thấy
không được khỏe.
Bà tự hỏi
liệu cảm thấy kém hoạt động hơn những người khác có ảnh hưởng đến sức
khoẻ của mình không, và bà đã đúng. Bà phát hiện là nguy cơ tử vong tới
71% lớn hơn với những người nghĩ mình hoạt động kém hơn so với những
người nghĩ rằng mình hoạt động nhiều hơn tất cả những người khác.
Lời tuyên
bố của Zahrt có vẻ lạ thường, nhưng ít nhất có thể có ba lý do tại sao
nhận thức của chúng ta về tập thể dục có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Điều đầu
tiên đơn giản là ta cảm thấy căng thẳng nếu nghĩ rằng chưa hoạt động đủ
mức độ. Bị các lời nhắc sức khoẻ dằn vặt và thấy mọi người luôn tập thể
dục, có thể khiến ta rất lo lắng và sự căng thẳng kinh niên này có thể
làm hại sức khoẻ chúng ta.
Chúng ta có thể cảm thấy căng thẳng nếu nghĩ rằng mình chưa tập thể dục đủ mức độ.
Hay là do
động lực? Có lẽ nếu bạn đã nghĩ rằng bạn đang năng động thì hình ảnh
của bản thân như là một người lực lưỡng sẽ khuyến khích bạn tập thể dục
nhiều hơn để phù hợp với hình ảnh ấy. Ý tưởng này được sự ủng hộ của
nghiên cứu năm 2015, nó chứng minh nếu bạn nghĩ rằng mình không khỏe
mạnh bằng các bạn bè thì bạn sẽ dễ ít tập tành một năm sau đó.
Việc xem
xét những gì chúng ta biết về các quy tắc nhóm và cách mà hầu hết chúng
ta thích làm những gì chúng ta biết là những người khác đang làm, điều
này là đáng ngạc nhiên. Nhưng có thể ta thấy điều đó là quá chán nản nếu
bạn bè tập nhiều hơn ta và rồi ta bỏ cuộc hoàn toàn.
Cách giải
thích thứ ba liên quan đến sự trái ngược với hiệu quả của giả dược. Thí
dụ, từ lâu đã biết, sự tin tưởng vào tác dụng của một thuốc giảm đau có
thể ảnh hưởng đến hiệu quả của nó trong cơ thể. Ngược lại thế là
'nocebo', nghĩa là nếu ta có kỳ vọng xấu thì hiệu quả sinh lý của việc
điều trị bị giảm đi. Vì vậy, có lẽ người ta thực tế cũng tập tành tích
cực như bạn bè, nhưng không biết điều đó, nên họ bị mất đi một số lợi
ích.
Thí dụ
như những người tạp vụ khách sạn. Chỉ cần làm công việc hàng ngày là họ
đã hoạt động rất nhiều, đi bộ lên và xuống hành lang, đẩy xe nặng chở
đẩy khăn, cọ phòng tắm, hút bui, thay ga giường. Nhưng một nghiên cứu
năm 2007 cho thấy họ không coi đây là tập thể dục. Sau đó, Alia Crum,
cũng ở Đại học Stanford, nói với một nửa số người tạp vụ khách sạn này
là họ tập thể dục rất nhiều và vì sao việc này có lợi cho họ.
Bốn tuần
sau, nhóm tạp vụ này đã giảm cân và hạ huyết áp. Một khi họ xem công
việc là cơ hội tập thể dục thì nó có nhiều ảnh hưởng về thể chất đối với
họ. Có lẽ họ bắt đầu hút bụi hăng hái hơn, hoặc có thể đó là do hiệu
ứng giả dược.
Tất cả
điều này làm tôi nhớ đến phát hiện năm 2003 rằng nhận thức của chúng ta
về tuổi tác có tương quan với kết quả sức khoẻ. Là một phần của nghiên
cứu Whitehall II, 7.000 công chức được hỏi khi nào họ nghĩ rằng tuổi
trung niên kết thúc và tuổi già bắt đầu. Khi Hannah Kuper và giáo sư Sir
Michael Marmot phân tích dữ liệu, họ thấy những người nghĩ rằng tuổi
già bắt đầu ở tuổi 60 hoặc thấp hơn có nhiều khả năng sau đó có vấn đề
nghiêm trọng về tim hơn là những người đã trả lời là 70 tuổi, hoặc nhiều
hơn.
Câu trả
lời cho câu hỏi đơn giản này có vẻ như nắm bắt được điều gì đó về tình
trạng sức khoẻ cá nhân của họ. Có thể họ trả lời rằng tuổi già bắt đầu ở
tuổi 60 vì họ cảm thấy già do sức khoẻ kém. Hoặc có thể họ có một cảm
giác rằng họ không còn nhiều thời gian sống khiến họ bỏ tập thể dục, mà
điều đó về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ họ. Hoặc có lẽ họ cảm thấy
căng thẳng và lo lắng hơn về tuổi già, và điều đó có ảnh hưởng đến sức
khoẻ họ.
Có thể
bạn nhận thấy rằng ba lời giải thích này tương đương với các cơ chế có
thể có trong nghiên cứu đầu tiên về việc bạn tập thể dục nhiều thế nào
so với bạn bè mình. Chúng tôi chưa có tất cả các câu trả lời, nhưng có
điều gì đó thú vị đang xảy ra ở đây và ngày càng rõ ràng rằng nhận thức
của chúng ta về sức khoẻ và thể chất của bản thân là quan trọng.
Điều này
làm cho các quan chức y tế công cộng rơi và thế khó xử. Họ cần chúng ta
biết là nên luyện tập bao nhiêu nếu chúng ta muốn khỏe mạnh. Mặt khác,
nghiên cứu như loại này, lại cho thấy nếu các mục tiêu là quá cao, chúng
ta sẽ càng nản lòng hơn. Trước khi chúng ta biết được cơ chế nào đang
tạo ra sự khác biệt lớn nhất với tuổi thọ, thì chúng ta không thể biết
được điều gì có tác dụng tốt.
Trong
thời gian chờ đợi tôi bảo đảm rằng tôi đánh giá cao hoạt động mà tôi
chuẩn bị thực hiện, đồng thời tránh bất kỳ cuộc đàm thoại thúc đẩy việc
tập thể dục với những người bạn chạy marathon cực đoan.
Claudia Hammond
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
Lan Huynh
Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 22937 |
Gởi ngày: 07/May/2018 lúc 10:55am |
5 Lợi Ích Bất Ngờ Khi Ngủ Không Kê Gối
Ngủ không gối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tuần hoàn máu vùng đầu, cổ, giảm đau cơ, nếp nhăn…
Ngủ với chiếc gối quá cao dễ bị vẹo cổ,
gù, thậm chí dẫn đến bệnh đốt sống cổ. Nhưng nếu dùng gối quá thấp,
lượng máu lên não quá nhiều dẫn đến nguy cơ mạch máu bị sung huyết, gây
sưng mặt, mí mắt bị “húp” khi thức dậy.
Vì vậy, nếu gặp đang gặp phải những vấn đề này, bạn nên trải nghiệm một giấc ngủ không cần kê gối.
1. Hô hấp dễ dàng
Khi nằm gối, luồng không khí qua hệ hô hấp sẽ giảm đáng kể, gây ra tình trạng ngưng thở khi ngủ hay đau đầu lúc thức dậy.
2. Có lợi cho cột sống
Sử dụng gối cao sẽ làm biến dạng vị trí của cột sống, gây đau ở lưng và căng cơ thường xuyên.
Nếu đang gặp những vấn đề liên quan tới cột sống, bạn hạn chế hoặc không nên sử dụng gối khi ngủ.
3. Hỗ trợ tuần hoàn máu vùng đầu, cổ
Ngủ không có gối giúp tăng lưu lượng máu tới vùng cổ và đầu. Bên cạnh
đó, việc ngủ không gối còn giúp ngăn ngừa chứng đau nhức cổ mỗi khi thức
dậy
4. Giảm đau cơ
Khi ngủ, các cơ vùng cổ, vai gáy sẽ thả
lỏng. Nếu sử dụng gối, đồng nghĩa cơ và gân phải “làm việc thêm giờ”,
chính điều này làm gia tăng các cơn đau cơ.
Nếu cơ cổ, gân căng quá mức trong thời gian dài, cơn đau biến thành mạn tính, khó chữa trị.
5. Giảm nếp nhăn
Mọi người thường có thói quen quay trái, phải hoặc úp mặt vào gối khi ngủ. Đây chính là nguyên nhân nếp nhăn xuất hiện.
Ngoài ra, việc tiếp xúc với gối nhiều giờ sẽ khiến các lỗ chân lông trên mặt khó lưu thông khí, gây bít, dễ hình thành mụn.
Tập không kê gối khi ngủ
Với nhiều người, ngủ không kê gối là khá khó khăn. Nếu muốn hình thành thói quen này, bạn hãy thực hiện những bước sau:
– Ban đầu, bạn chưa nên chuyển ngay lập tức sang ngủ không gối vì sẽ gây mất ngủ.
– Trong vài tuần đầu tiên, bạn có thể sử
dụng một chiếc khăn gấp nhiều lớp để kê đầu. Sau đó, bạn hạ thấp dần độ
cao của những chiếc khăn cho tới khi quen dần với việc ngủ ở mặt bằng.
– Ngoài ra, ngủ không kê gối, kết hợp luyện tập những bài tập cơ, cột sống sẽ có lợi cho sức khỏe.
Nếu bạn quen ngủ có gối, hãy chuẩn bị chiếc gối đúng quy cách để có giấc ngủ trọn vẹn. Theo Yourhealth, một chiếc gối “chuẩn” có chiều cao cao từ 8-15cm, rộng 30cm, dài 60cm.
Gối không nên quá cứng hoặc quá mềm. Nếu
gối quá cứng sẽ chèn vào dây thần kinh ở gáy, gây cảm giác tê, đau, ảnh
hưởng đến quá trình tuần hoàn máu lên não. Nếu gối quá mềm, khi nằm
nghiêng, đầu sẽ bị lún sâu xuống, ảnh hưởng đến hô hấp.
st. |
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|
IP Logged | |
<< phần trước Trang of 184 phần sau >> |
Chuyển nhanh đến |
Bạn không được quyền gởi bài mới Bạn không được quyền gởi bài trả lời Bạn không được quyền xoá bài gởi Bạn không được quyền sửa lại bài Bạn không được quyền tạo điểm đề tài Bạn không được quyền cho điểm đề tài |